Corned beef en kool is uit en vega gevulde kool is binnen voor de veganistisch's St Patrick's Day feest. Een indrukwekkendere presentatie dan koolrolletjes, deze veganistische gevulde kool heeft vulling in malse kool "kommen".
Corned beef en kool zijn uit en vegetarische gevulde kool is binnen voor het veganistische St Patrick's Day-feest. Een indrukwekkendere presentatie dan koolrolletjes, deze veganistische gevulde kool heeft vulling in malse kool "kommen".
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Vegan St Patrick's Day Gevulde Kool
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 2 kleine groene kooltjes, gehalveerd, zonder klokhuis
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 kleine courgettes, in stukjes
- 1/2 kop fijngehakte, met olie verpakte zongedroogde tomaten
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 8 ons verkruimelde tempeh
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 kopjes gekookte rode quinoa
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Verwijder de binnenste bladeren van de koolhelften, laat 3 buitenste lagen over om een kom te vormen. Snijd de binnenste koolbladeren in dunne plakjes.
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kool, ui en courgette toe en kook, vaak roerend, tot ze gaar zijn.
- Voeg tomaten, knoflook en tempeh toe. Kook, vaak roerend, tot de tempeh lichtbruin is.
- Roer de peterselie, tijm en quinoa erdoor. Kruid met peper en zout.
- Vul de koolhelften met het groentemengsel. Leg in een grote ovenschaal en bak 35 tot 40 minuten. Heet opdienen.
t
t
t
t
t
Meer lekker vegan vakantie recepten!
