Babypompoen gevuld met risotto – SheKnows

Vier Nationale Pompoendag (26 oktober) met dit indrukwekkende recept met pompoenen gevuld met pompoenrisotto. Maria Zoitas van Maria's Homemade-lijn van bereide gerechten op Westside Market NYC houdt net zoveel van pompoenen als wij en deelt dit vegetarische-vriendelijke pompoenrecept. We hebben veganistische swaps toegevoegd die het zuivelvrij maken.
Vier Nationale Pompoendag (26 oktober) met dit indrukwekkende recept met pompoenen gevuld met pompoenrisotto. Maria Zoitas van Maria's Homemade-lijn van bereide gerechten bij Westside Market NYC houdt net zoveel van pompoenen als wij en deelt dit vegetarische pompoenrecept. We hebben veganistische swaps toegevoegd die het zuivelvrij maken.

Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu

Babypompoen gevuld met risotto

Serveert 6

Ingrediënten:

t
• 6 babypompoenen

t

• 1/2 kop (1 stok) gezouten boter (ruil voor veganistische boter), verdeeld

t

• 1/2 kop witte uien in blokjes gesneden

t

• 1 kop in blokjes gesneden, geschilde pompoen

t

• 2 kopjes risotto

t

• 8 kopjes groentebouillon
click fraud protection

t

• 1/2 eetlepel zout

t

• 1/4 eetlepel gemalen zwarte peper

t

• 1/4 kop gehakte verse peterselie

t

• 1/2 kop Parmezaanse kaas (gebruik je favoriete veganistische kaas)

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.

t

2. Snijd de bovenkant van de babypompoenen en leg apart.

t

3. Verwijder de zaden die in elke pompoen achterblijven met een lepel.

t

4. Leg de babypompoenen op een kleine bakplaat, inclusief de bovenkanten. Smeer elke pompoen in met de helft van de boter en verdeel gelijkmatig. Bak de pompoenen ongeveer 10 minuten. Haal uit de oven en zet apart.

t

5. Fruit in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur de uien en de in blokjes gesneden pompoen met de resterende boter gedurende ongeveer 4 minuten.

t

6. Voeg de risotto toe aan het uienmengsel en roer een beetje, voeg dan de bouillon één voor één toe en roer regelmatig tot de rijst zacht en romig is. Kruid met peper, zout en gehakte peterselie. Roer de kaas erdoor.

t

7. Schep een royale hoeveelheid pompoenrisotto in de babypompoenen en bedek elke babypompoen met de bovenkant, plaats deze opzij zodat de rijst zichtbaar is. Serveer onmiddellijk.

Meer veganistische vakantierecepten!