Bewerkte voedingsmiddelen hebben een aantrekkingskracht. Ze komen in opvallende merkverpakkingen, zijn (vermoedelijk) handiger en hebben een buitengewoon lange houdbaarheid. Maar veel van de producten zijn gevuld met onherkenbare ingrediënten en zitten boordevol additieven en conserveermiddelen. Hier zijn enkele ideeën over hoe u verpakt voedsel kunt verwisselen voor het "echte" - minimale inspanning vereist.
Uit: Snackbars
In: (Echte) Pindakaas snacks
Het overkomt ons allemaal. Wanneer je die middagdip bereikt, zijn die zakken chips en mueslirepen enorm verleidelijk. In plaats van toe te geven aan de wenkende roep van de automaat of de snoepschaal van je collega, kies je voor een verse appel of bleekselderij met daarop biologische pindakaas. Echte pindakaas mag slechts twee ingrediënten bevatten: pinda's en zout. Als het extra ingrediënten bevat, vooral gehydrogeneerde vetten, blijf dan ver weg. Voor een leuke switch-up, of als jij of je kleintjes allergisch zijn voor pinda's, probeer in plaats daarvan amandel- of cashewboter.
Uit: Gebottelde saladedressings
In: Eenvoudige doe-het-zelf dressing
Een saladedressing helemaal zelf maken is een snel en eenvoudig proces. Het enige dat je echt nodig hebt om een eenvoudige dressing te maken, is een goede olie (zoals extra vierge olijfolie), een zuur (zoals azijn) en kruiden (zoals zout en peper). De vuistregel is één deel zuur op drie delen olie. Begin met een eetlepel rode wijnazijn in een grote kom en klop er drie eetlepels goede olijfolie door. Breng rijkelijk op smaak met zout en peper en klaar - een eenvoudige en heerlijke saladedressing, zonder bewaarmiddelen, toevoegingen of mysterieuze ingrediënten. Als je eenmaal de basistechniek onder de knie hebt, kun je gaan experimenteren met het toevoegen van extra ingrediënten. Ik hak vaak een sjalot fijn en laat die een paar minuten in de azijn marineren voordat ik de olie erdoor klop, of ik voeg wat gehakte kruiden of mosterd toe om het een beetje op te vrolijken.
Uit: Suikerhoudende granen
In: Ouderwetse havermout
Laat ouderwetse havermout vijf minuten sudderen in water, gooi er een handvol gedroogd fruit, noten, een snufje kaneel en een scheutje honing of ahornsiroop en daar heb je het - een ultra-voedzaam ontbijt boordevol vezels en ingrediënten waar je op kunt rekenen hand. Mijn favoriete winterversie: gedroogde veenbessen, gehakte pecannoten, kaneel, een snufje gemalen gember en een scheutje ahornsiroop. Vervang in de zomermaanden het gedroogde fruit door verse aardbeien of blauwe bessen van de boerenmarkt.
Uit: Verpakte desserts
In: Bevroren druiven
Zelfs als ze beweren dat ze vetarm, koolhydraatarm of suikerarm zijn, bevatten die verpakte dessertsnacks meestal minstens een dozijn ingrediënten, waarvan de meeste helemaal niet klinken als bekend voedsel. Maar als je na het eten trek hebt in iets zoets, kun je dezelfde voldoening halen uit deze populaire (en pop-able!) kleine vruchten. Vanwege hun hoge watergehalte en van nature hapklare vorm, zijn druiven een van de beste vruchten om bevroren te eten. Plaats schoongemaakte, gedroogde druiven gewoon in een plastic diepvrieszak en stop in de vriezer. Of verdeel ze in minizakjes voor eenvoudige portiecontrole.
Uit: Verpakte snackmixen
In: Lucht gepofte popcorn
Wie houdt er niet van om in een kom met iets knapperigs en zouts te graven terwijl hij naar je favoriete tv-favorieten kijkt? Maar de meeste verpakte snackmixen zijn beladen met onnodige calorieën, natrium en conserveermiddelen. Maak in plaats daarvan voor je gezin een grote kom popcorn met popcorn die gemakkelijk te maken is en (verrassing!) rijk aan voedingsvezels. Het enige wat je nodig hebt is een grote pan en vier veelgebruikte ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan: popcornpitten, koolzaadolie, boter en zout. Hier is mijn onfeilbare eenvoudige popcornrecept:
Onfeilbare luchtgeknalde popcorn
Het geheim van perfecte popcorn is om ervoor te zorgen dat de korrels worden toegevoegd wanneer de olie op de juiste temperatuur is om te poffen. Daarom raad ik aan om een paar korrels als testers te gebruiken. Als het correct is gedaan, zouden bijna alle kernels moeten knallen - zonder te branden.
2 porties
Ingrediënten:
- 2 eetlepels canola-olie
- 1/3 kopje biologische popcornpitten
- 2 eetlepels boter
- Zout naar smaak
Routebeschrijving:
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg drie of vier korrels toe en dek de pot af.
- Als ze eenmaal gepoft zijn, weet je dat de olie op de juiste ploptemperatuur is. Voeg de rest van de korrels toe, dek af en schud af en toe totdat het knappen tot enkele seconden tussen de pops vertraagt.
- Meng met gesmolten boter en zout naar smaak.
Meer tips voor gezond eten
Supermarkt tips voor gezond eten
Wat zijn de voordelen van biologische voeding?
Is lokale producten kopen gezonder of juist hip?
