Glutenvrije vrijdag: Teriyaki tofu en courgette met rijstnoedels – SheKnows

Niet alle noedels zijn verboden voor mensen met coeliakie of met een gevoeligheid voor gluten. Gebruik rijstnoedels om smakelijke maaltijden te maken.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Dit gerecht is vullend en leuk met zijn massa's noedels! Voor een glutenvrije vrijdagmaaltijd, probeer teriyaki-tofu en courgette met rijstnoedels. Het is gemakkelijk te maken en geeft een geweldige smaak aan tafel. De rijstnoedels koken snel, maar als je ze niet in je supermarkt kunt vinden, kun je in plaats daarvan glutenvrije rijstspaghetti vervangen en koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Door voor dit recept glutenvrije producten met andere geweldige ingrediënten te gebruiken, wordt dit gerecht iets dat je vaak wilt koken.

Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Teriyaki tofu en courgette met rijstnoedels recept

Serveert 2-3

Ingrediënten:

• 1/2 kop glutenvrije groentebouillon
• 1/3 kopje glutenvrije teriyakisaus
• 1/4 kopje glutenvrije rijstazijn
• 1/2 eetlepel suiker
• 3 eetlepels water
• 1-2 eetlepels plantaardige olie
• 1 kleine courgette, in plakjes (daarna in tweeën gesneden)
• 1/4 kop gehakte witte ui
• 6 ons stevige tofu, uitgelekt, drooggedept en in blokjes gesneden
• 4 ons rijstnoedels
• Takjes koriander voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine kom de groentebouillon, teriyakisaus, rijstazijn, water en suiker. Klop om te combineren en zet opzij.
2. Voeg de olie toe aan een braadpan of wok op middelhoog vuur. Voeg als het heet is de ui toe en roerbak 1 minuut. Voeg de courgette toe en bak nog een minuut mee.
3. Terwijl je de groenten kookt, breng je een grote pan water aan de kook en voeg je de rijstnoedels toe, die ongeveer 2 minuten koken. Als ze klaar zijn, giet je de noedels af en spoel je ze af met koud water. Opzij zetten.
4. Voeg de tofu toe aan de pan, roer alle ingrediënten door elkaar en kook nog 2 minuten.
5. Voeg het bouillonmengsel toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de rijstnoedels toe, roer om en laat ze doorwarmen.
6. Serveer direct in afzonderlijke kommen.
7. Garneer met korianderblaadjes.

Ga gek op rijstnoedels!

Meer glutenvrije vrijdagrecepten

Kip en broccoli roerbak over quinoa
Parmezaanse kaas en kabeljauw met amandelkorst
Courgette “frietjes”