Kip en garnalen carbonara – SheKnows

Carbonara is een stevig Italiaans gerecht dat kip en/of garnalen combineert met pasta en roomsaus. Dit recept is gebakken en bestrooid met gekruid paneermeel. Het is een heerlijke maaltijd waar het hele gezin van zal genieten.

Een van de meer traditionele gerechten, Carbonara, is een nietje in de meeste Italiaanse restaurants en huizen. Olijftuin was zo vriendelijk om dit recept voor heerlijke Carbonara met kip en garnalen te delen, samen met een recept voor flatbread. Deze thuisversie van de populaire heerlijke die in hun restaurants wordt geserveerd, zal zeker een hongerig gezin plezieren.

Kip en garnalen carbonara

Thuis recept
Portie: 8

Ingrediënten

Gemarineerde kip of garnalen

• 1 kopje extra vierge olijfolie
• 1 kop heet water
• 1 el Italiaanse kruiden
• 1 el gehakte knoflook
• 3 lbs kipreepjes of grote garnalen, gepeld en ontdarmd

Saus

• 1 kop boter
• 1 1/2 tl gehakte knoflook
• 3 el spekreepjes
• 3 eetlepels bloem (alle doeleinden)
• 1 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
• 4 kopjes slagroom
• 4 kopjes melk
• 1/4 kop baconbasis

Gekookte pasta

• 1/2 tl zwarte peper
• Dozen van 2-14 oz van elke lange pasta (spaghetti, linguine, enz.) Gekookt volgens de instructies op de verpakking
• 1/4 tl zout

Topping

• 3 el Romano kaas, geraspt
• 3 el Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 3/4 kopjes mozzarella kaas, versnipperd
• 1/2 kopje panko paneermeel
• 1 1/2 tl gehakte knoflook
• 1 1/2 eetlepel gesmolten boter
• 2 el peterselie, fijngehakt

Kip (of garnalen)

• Gemarineerde kipreepjes (of Garnalen) vanaf stap 1
• 1 1/2 kopjes geroosterde rode paprika's, in kleine reepjes gesneden
• 1/4 kopje spekjes

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Gemarineerde kip (of garnalen)

1. Klop extra vergine olijfolie samen met heet water, kruiden en gehakte knoflook.
2. Voeg de kipreepjes (of garnalen) toe.
3. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Saus

1. Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en spekblokjes toe.
2. Sauteer gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Voeg bloem, Parmezaanse kaas, slagroom, melk, spekbasis, peper en zout toe.
4. Gebruik een draadgarde om alle ingrediënten samen te kloppen.
5. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen.

Topping

1. Combineer Romano, Parmezaanse kaas, mozzarella, panko, gehakte knoflook, gesmolten boter en gehakte peterselie in een mengkom.
2. Roer tot goed gemengd. Opzij zetten.

Kip (of garnalen)

1. Verwarm grote koekenpan voor. Voeg kip (of garnalen) toe aan de pan. Voeg rode pepers en stukjes spek toe.
2. Kook nog 3 minuten of tot ze aan beide kanten gaar zijn en de interne temperatuur 165 graden F voor kip en 155 graden F voor garnalen bereikt.
3. Voeg saus toe (van bovenaf) Roer tot alles goed gemengd is.

Beplating

1. Plaats hete, voorgekookte pasta op een pils serveerschaal. Top met kip (of garnalen) en saus.
2. Verdeel de topping gelijkmatig over de kip (of garnalen).
3. Zet in de grill tot de bovenkant goudbruin is.
4. Serveer direct en geniet.