Een minidocumentaire van Food Investigations die vorige week werd uitgebracht, onthult wat het de... “bosbessen misleiding” in merkgranen, bagels, brood en repen. Als u bewerkte voedingsmiddelen koopt, loopt u onvermijdelijk het risico op twijfelachtige ingrediënten. In plaats van je af te vragen of de bosbessen in je in de winkel gekochte voedingsmiddelen echt zijn, gebruik je verse of bevroren bosbessen in je zelfgemaakte veganistisch maaltijden en probeer dit veganistische bosbessen empanada recept, dat ook als veganist kan worden gegeten ontbijt, tussendoortje of toetje.
Een minidocumentaire van Food Investigations die vorige week werd uitgebracht, onthult wat het de... “bosbessen misleiding” in merkgranen, bagels, brood en repen. Als u bewerkte voedingsmiddelen koopt, loopt u onvermijdelijk het risico op twijfelachtige ingrediënten. In plaats van je af te vragen of de bosbessen in je in de winkel gekochte voedingsmiddelen echt zijn, gebruik je verse of bevroren bosbessen in je zelfgemaakte
Empanadas met gekruide bosbessen
Maakt 8
Ingrediënten:
-
t
- 2-1/4 kopjes wit volkoren meel
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop gekoelde veganistische sojaboter, in kleine blokjes gesneden
- 1-1/2 theelepel ei-vervanger poeder
- 2 eetlepels water
- 1/3 kopje koud water
- 1 eetlepel ciderazijn
- 2 kopjes verse bosbessen (of bevroren, ontdooid, uitgelekt)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 6 ons gekoelde veganistische roomkaas, in stukjes gesneden
- 1/4 kop fijngehakte walnoten
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Roer in een grote kom bloem en zout door elkaar.
- Voeg de margarine toe en gebruik je vingers of een staafmixer om de margarine tot bloem te snijden tot het mengsel lijkt op een zeer grove maaltijd.
- Klop in een kleine kom eivervanger en water door elkaar. Klop in azijn.
- Voeg het mengsel van eivervangers toe aan het bloemmengsel en roer tot het net gemengd is. Stort het mengsel op een licht met bloem bestoven oppervlak en breng het deeg samen.
- Kneed het deeg slechts een paar keer en vorm het tot een platte schijf. Wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
- Meng ondertussen in een grote kom bosbessen, kaneel, nootmuskaat, veganistische kaas en walnoten.
- Verwarm de oven voor op 350 F. en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg in een grote cirkel, 1/4-inch dik. Gebruik een grote koekjes uitsteker om 8 rondjes deeg uit te snijden.
- Vul elke ronde met bosbessenvulling. Vouw het deeg dubbel en sluit de randen met de achterkant van een vork. Snijd twee ventilatieopeningen in de bovenkant van elke empanada.
- Leg empanadas op de voorbereide bakplaat en bak ze 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer warm.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer vegan bosbessen tips en recepten!
