Terwijl ik door mijn twintiger jaren ben gegaan en mijn teen in de dertig heb getipt, heb ik steeds meer geleerd over de manieren om mezelf te voeden - en nu mijn gezin. Je hebt misschien een soortgelijk pad afgelegd: boodschappen doen voor een, barbecueën voor een feestje, eten geven de griep, een kater voeden, eten om te studeren, eten voor verdriet en — mijn favoriet — feesten voor blijheid.
Meer:Oproep aan alle schone eters - inblikken is niet alleen voor oma's
Je leert waarom je moeder kookte zoals ze deed (of niet) en waarom je wel (of niet) in die voetsporen treedt. Je leert van de nieuwe mensen die je ontmoet over een aantal geweldige dingen om te eten waarvan je niet eens wist dat je ze kon eten en je vraagt je af waarom je ze in godsnaam nog niet eerder hebt gegeten. Langs dit pad verstevig je een patroon in het denken over eten, voedsel en je hele relatie met jezelf voeden en daarna je dierbaren. Terwijl ik verder reisde, realiseerde ik me dat ik een vrij algemeen maar ongezond patroon had in de manier waarop ik een kook- en eettaak evalueerde. Ik geef er veel, veel te veel om of mijn maaltijden snel zijn of niet.
Ik zal de eerste zijn om te zeggen dat wij werkende vrouwen zijn druk bezig. Ik heb het druk, verdomme, en ik ken geen meisje dat haar zout waard is dat dat niet is. Ik heb elke dag veel te doen, en de meeste dagen krijg ik het niet allemaal voor elkaar. De meesten van ons worden onder druk gezet door externe druk, interne krachten, pech en goed weer om dingen voor elkaar te krijgen. Deze alomtegenwoordige druk heeft ervoor gezorgd dat we iets hebben uitgeknepen - alles, alsjeblieft! - uit onze tijd, en voor velen van ons, is dat koken.
Ben ik de enige die het idee van een "foodie" of een "gourmet" associeert met rijk zijn? Als ik niet hoefde te werken, en als mijn man niet hoefde te werken, zou ik de hele dag pizzadeeg kunnen maken en mozzarella versnipperen die ik met de hand heb gemaakt van boerderijverse melk van het ethisch geproduceerde biologische marktschap bij de überfancy-supermarkt winkel. Ik zou het kunnen koken in mijn denkbeeldige buitenkeuken terwijl mijn kinderen gezellig met elkaar lachen om voltooid huiswerk terwijl ze genieten van een duur plengoffer — je kunt hier de rest van je persoonlijke fantasie invoegen. Voor de meesten van ons is dat geen realiteit.
Meer: 20 dingen die alleen echte plattelandsmeisjes over het leven begrijpen
We kopen en voeden onze dierbaren voorverpakt, volledig gekookt, volledig imitatie, enigszins kunstmatig en anderszins inferieur voedsel omdat we het gevoel hebben dat het sneller zal zijn. We nemen genoegen met alle negatieve gevolgen die we met het verstrijken van de tijd duidelijker gaan zien. Al dit snellere eten is duurder, zit boordevol calorieën die niet ook vol voedsel zitten en veroorzaakt ontelbare ziekten en kwalen. Het creëert plastic afval dat niet kan worden gerecycled en waarvan we moeten betalen om het kwijt te raken en tijd om te verwerken en wie weet hoeveel we moeten betalen om in de toekomst te verwerken als we geen plaatsen meer hebben om het te plaatsen.
We moeten ons realiseren dat "fast food" niet zo veel sneller is. We moeten tijd besteden aan autorijden, parkeren, in de rij staan, betalen en dan het afval weggooien. We zullen niet lang weten, ik wed, precies de tijd die een slecht dieet echt van ons leven neemt in termen van doktersbezoeken en letterlijke jaren van ons leven.
We moeten ook ons idee van wat een snelle maaltijd echt zou moeten zijn, bijstellen. Als het binnen een minuut klaar is om te eten, moet het waarschijnlijk een schijfje watermeloen of een glas water zijn. Ik ben vreselijk schuldig aan deze denkwijze; Ik sta ongeduldig te wachten tot een pan water kookt, of ik meet de waarde van een recept af aan de lengte, het aantal ingrediënten en de bereidingstijd. Waarom begin ik niet met te bedenken hoe lekker het zou zijn of hoeveel ik ervan zou genieten om het te maken? Ik zou moeten nadenken over hoe goed ik me zou voelen na het eten ervan en om enkele van de mensen die ik voed mee te nemen in het proces van het bereiden van de maaltijd.
De eenmalige kooktaak waar ik echt van hou, is inblikken. Bewaar de oma-grappen - ik heb het gevoel dat het mijn avondeten, snacktijd en elke andere maaltijd sneller en beter heeft gemaakt. Als ik een blik tomatensaus kan openbreken dat ik heb ingeblikt, weet ik dat het nog steeds als een groente kan worden beschouwd. Ik geef mijn kleine kinderen een groente als ik dit doe, maar ik weet niet altijd zeker of ik dat zou kunnen zeggen toen ik een pot met saus uit de winkel opende. Ik zou een uitgebreide Google-zoekopdracht moeten doen om erachter te komen wat de meeste ingrediënten waren en een wetenschappelijke opleiding hebben om echt te begrijpen of het verstandig was om te eten of niet. Daar heb ik geen tijd voor, en jij ook niet.
Inblikken, fermenteren en kombucha maken, zelfgebakken brood bakken, kaas maken en meer zijn manieren om thuis meer te maken. Als je wilt leren hoe je je eigen gezonde conserven kunt maken, ga dan naar www.startcanning.com en leer jezelf over een van de vele manieren om je manier van eten en denken te veranderen.
Meer:Alles wat je ooit moest weten om je voor te bereiden op het conservenseizoen
