Ongeacht je voedingsfilosofie, een saai dieet is, nou ja, saai. Voedsel dat smaak, textuur en plezier mist, is nauwelijks de moeite waard om te eten. Hoewel het de leegte kan vullen, kalmeert het zelden de psychologische behoefte om echt van je maaltijden te genieten.
Als je gaat zitten voor ontbijt, lunch of diner, moet wat je eet vol smaak zijn - fantastisch eten waar je echt je tanden in wilt zetten. Heerlijk eten klinkt misschien ontmoedigend voor de
strengste onder lijners of voor de beginnende chef-kok, maar als je basis kookvaardigheden hebt, kun je heerlijk dineren zonder onnodige calorieën, vetten of koolhydraten. De volgende zes smaakversterkers
past moeiteloos in elk voedingsplan en bevredigt gemakkelijk uw behoefte aan dynamiet dineren.
1. Begin met de goede dingen
Verse ingrediënten van hoge kwaliteit zijn vanzelfsprekend. Wanneer u begint met inherent heerlijke ingrediënten, kunt u eenvoudige recepten bereiden met een bedrieglijk complexe smaak. Het kopen van hoogwaardige levensmiddelen en
uw voorraadkast en koelkast vers gevuld houden, garandeert praktisch het smakelijke succes van elk gerecht. De lekkerste producten zijn van nature rijp en vers geplukt, reden om regelmatig te gaan
boerenmarkten, koop lokaal geteelde producten, kies voor biologisch en wees selectiever in de supermarkt. Zoek voor eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, gevogelte en vlees naar de magerste stukken met de minste toevoegingen en conserveermiddelen. Voedsel van hoge kwaliteit heeft soms een hogere prijs, maar het is ook
levert een smakelijke uitbetaling op. Hoe meer smaak een ingrediënt heeft, hoe minder je er van nodig hebt en, het beste nog, hoe meer voldoening het zal geven om te eten. Dit geeft je de ruimte om meer variatie aan te brengen in
uw dieet en uw lichaam voorzien van hoogwaardige voedingsstoffen.
2. Kruiden en specerijen
Variatie is echt het kruid van het leven. Het grote aanbod aan verse en gedroogde kruiden en specerijen is verbluffend. Mogelijkheden om je maaltijden te verrijken met een snufje hier en een stevige strooi er zijn
eindeloos.Verse kruiden: Vers geplukte kruiden of kruiden uit de supermarkt zijn langer houdbaar in de koelkast als u de afgesneden uiteinden in een bak met water legt en losjes afdekt met plastic. koriander,
peterselie, salie, munt, tijm, dille en basilicum zorgen voor een heerlijke glans aan uw eten. Begin eenvoudig met één kruid, zoals koriander, en experimenteer met zijn levendige smaak. Voeg dan meer kruiden toe aan
uw maaltijden nog meer opfleuren.
Recept ideeën:
- Hak een compendium van verse kruiden fijn, voeg een snufje zout toe en wrijf ze in kipfilets, mager vlees of vis.
- Strooi ze in je roerei.
- Voeg een stevige bos toe aan zelfgemaakte of in de winkel gekochte salsa's en sauzen.
- Gebruik ze om alles te garneren, van soep tot bruine rijst.
Gedroogde kruiden: Gedroogde kruiden zijn handig en veel minder bederfelijk dan verse kruiden. Een paar om in je kruidenrek te bewaren zijn laurierblaadjes, oregano, rozemarijn, salie, bonenkruid en tijm.Recept ideeën:
- Laat laurierblaadjes de smaken van soepen en stoofschotels verdiepen.
- Gebruik oregano om Italiaanse flair toe te voegen aan elk gerecht.
- Wrijf een mengsel van gedroogde kruiden op stukken vlees voor het koken om extra smaak toe te voegen.
- Combineer een theelepel gedroogde kruiden en een eetlepel Parmezaanse kaas en strooi erover koolhydraatarm pasta.
Kruiden: Het is onpraktisch om alle honderden beschikbare kruiden te kopen; een paar essentials zijn zwarte peper, cayennepeper, selderijzaad, chilipoeder, kaneel, kruidnagel, Chinees
vijfkruiden, kerriepoeder, koriander, komijn, knoflook, gember, mosterdpoeder, rode pepervlokken en zout.Minder vaak voorkomend maar sterk aanbevolen zijn saffraan, garam masala en Provençaalse kruiden. Wees avontuurlijk en probeer een onbekende specerij om een bekend recept een draai te geven.
Recept ideeën:
- Vervang kaneel door Chinese vijfkruiden in je volgende kom havermout voor een uniek ontbijt.
- Breng je tonijnsalade op smaak met kerrie- of chilipoeder.
- Schop een marinade of dressing op met rode pepervlokken.
- Een snufje saffraan gaat een lange weg; voeg het toe aan stoofschotels, chili, sauzen en marinades.
De Franse klassiekers: Uien, sjalotten, knoflook, paprika en gemberwortel zijn steringrediënten die de smaak in een oneindig aantal recepten versterken.Recept ideeën:
- Bak of rooster uien, knoflook en paprika's om hun fantastische zoete, zachte of hete nuances naar voren te brengen.
- Verwerk ze in stoofschotels, roerbakgerechten of warme salades.
- Samen of op zichzelf vormen ze een perfecte topping voor biefstuk, kip of vis.
- Gemberwortel kan van alles worden geraspt, van marinades tot desserts, dus probeer het in een koolhydraatarm pannenkoekenbeslag of een eiwitrijk gehaktbrood.
3. Hoogwaardige specerijen
De grote verscheidenheid aan kruiden geeft je voldoende gelegenheid om de smaken van je eten vet te maken en je maaltijden veel interessanter te maken.
Gearomatiseerde mosterd, azijn, olie, hete saus, kerrie, wasabipasta, bereide mierikswortel, sojasaus, tamari, miso, tahini, ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus en Worcestershire all pack
fantastische smaak in kleine hoeveelheden.Recept ideeën:
- Klop een steakmarinade op met mosterd met mesquite-smaak voor extra rokerige bevrediging.
- Spike mayonaise of yoghurt met kerrie, wasabi of mierikswortel voor een pittige sandwichspread.
- Verbied de bruine rijst en plantaardige blahs met een druppel of twee sesam- of chili-olie.
- Pureer kekerbonen met tahini en een scheutje hete saus voor een rijke, gestookte hummusspread.
4. Gearomatiseerde extracten
Laat de blah en flauw van je eten en drinken vallen met gearomatiseerde extracten.
Vanille-extract wordt het meest gebruikt, maar geef andere, zoals munt-, amandel-, walnoot-, banaan-, anijs-, boter- en rum-gearomatiseerde extracten een kans om enkele van je favoriete recepten te verbazen. uittreksels
zijn niet alleen om te bakken; ze doordrenken smaakvol veel andere voedingsmiddelen. Gebruik spaarzaam voor de beste resultaten; een druppel of twee is voldoende.Recept ideeën:
- Amandel- of walnotenextract geeft elke lepel warme ontbijtgranen of kwark een nootachtige smaak.
- Klop vanille- of rum-gearomatiseerde extracten in koffie voor een ochtendwake-me-up.
- Meng muntextract in suikervrije chocoladesiroop om low carb vanille-ijs op te frissen.
- Voeg wat boterachtige rijkdom toe aan "legale" desserts met een paar druppels extract met botersmaak.
5. Oude harde kazen
Parmezaanse kaas, Pecorino Romano, droge Jack en andere oude kazen hebben een sterke punch in kleine hoeveelheden. Dit betekent veel smaak met minimale calorieën en vet, en het vermindert de behoefte aan zout. EEN
weinig gaat een lange weg.
Recept ideeën: - Strooi een lepel geraspte Parmezaanse kaas als afwerking voor een knapperige groene salade.
- Smelt Parmezaanse kaas op dampend hete groenten.
- Verbeter de rijkdom van een ei-witte omelet of frittata met een schaafsel van Romano.
- Maak voor een verrassend dessert de gebakken appelschijfjes af met een laagje droge Jack.
6. Ongewoon en anders
Vastzitten in een voedselsleur waardoor je steeds weer dezelfde maaltijden moet bereiden en eten, komt neer op culinaire marteling.
Genieten van je favorieten is belangrijk, maar als je merkt dat je niet enthousiast bent over een gerecht dat je dagelijks maakt, is het tijd voor verandering. Je smaakpapillen en lichaam zullen je dankbaar zijn.Het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen voegt interesse toe aan uw dieet en voorziet u van een breder scala aan vitamines, mineralen en andere gezonde voedingsstoffen. De honderden beschikbare voedselkeuzes maken
"rutdiets" absoluut niet nodig.Recept ideeën:
- Ga deze week naar de supermarkt en koop een paar nieuwe ingrediënten om te koken.
- Koop in het gangpad wat fruit of groente die je zelden eet of nog nooit hebt geproefd.
- Pak een Japanse aubergine om in plakjes te snijden, bestrijk met olijfolie en gooi op de grill.
- Probeer een papaya in een leuke fruitsalsa.
- Pak een zak babyspinazie in plaats van ijsbergsla voor je volgende salade.
- Kom langs bij de zeevruchtenbalie en kies voor orange roughy, tilapia of een andere onbekende vis.
- Geef een nieuw vetarm, gezondheidsgericht of koolhydraatarm product een debuut in uw keuken.
Gezond voedsel dat overladen is met smaak, maakt van elk dieetplan een genot om te volgen en gemakkelijk te adopteren als een heerlijke manier van leven in plaats van een kortdurend popdieet.Voeg deze smaakversterkers toe aan je menu's en eet nooit meer saai.
Informatie aangepast van The Fitness Kitchen: recepten voor een rage-vrij dieet (Taylor Trade, 2004) door Shelly Sinton, MS.
