Maria Zoitas, echtgenote van John Zoitas, de oprichter van Westside Market NYC, deelt dit heerlijke veganistische quinoa-recept dat kan worden geserveerd als een vullende maaltijd voor de lunch of als een lekker veganistisch bijgerecht. Maria is ook de maker van de "Maria's Homemade" -lijn van bereide gerechten die beschikbaar zijn voor prijsbewuste New Yorkers die willen dat eten gemakkelijk, smakelijk en voordelig is.
Maria Zoitas, echtgenote van Westside Market NYC's oprichter John Zoitas, deelt dit heerlijke veganistische quinoa-recept dat kan worden geserveerd als een vullende maaltijd voor de lunch of een yum-inspirerend veganistisch bijgerecht. Maria is ook de maker van de "Maria's Homemade" -lijn van bereide gerechten die beschikbaar zijn voor prijsbewuste New Yorkers die willen dat eten gemakkelijk, smakelijk en voordelig is.
Maria's zelfgemaakte spinazie Quinoa Mediteraneo
Ingrediënten:
-
t
- 1 bosje lente-uitjes, in plakjes
- 1 spaanse ui, gesnipperd
- 1 bosje verse peterselie, gehakt
- 1 bosje anijs, fijngesneden
- 1 bosje verse dille, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 kopjes water
- 8 ons quinoa
- 4 kopjes spinazieblaadjes
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Bak in een grote pan op middelhoog vuur de lente-uitjes, ui, peterselie, anijs en dille in olijfolie.
- Voeg water toe en kook 5 minuten.
- Voeg quinoa toe, roer om te combineren en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur lager tot het kookt. Kook gedurende 15 minuten.
- Roer de spinazie, zout en peper erdoor. Kook, af en toe roerend, tot de spinazie geslonken is.
- Serveer warm.
t
t
t
t
Meer heerlijke veganistische lunchrecepten!
