Door kip te marineren in een beetje Griekse yoghurt en paprika is dit een totaal nieuwe en spannende manier om het standaard dinergerecht te maken.
Soms is er niets beter dan een klassieke maaltijd. Je weet wat ik bedoel... biefstuk en aardappelen, kip en rijst, zelfs varkensvlees en bonen. Er is gewoon iets aan deze gerechten dat voor mij thuis zegt. Maar ook de klassiekers hebben af en toe een upgrade nodig. Dus wanneer Ouders tijdschrift stelde voor om de kip een paar uur in wat Griekse yoghurt te marineren, ik wist dat het niet van deze wereld zou zijn. En ik had gelijk. Net als karnemelk maakte de yoghurt de kip extra vochtig en gaf het een heel klein beetje smaak. Door dat mengsel te combineren met wat geroosterde aardappelen, werd het een maaltijd waar het hele gezin van hield.
Griekse kip en aardappelen
Ingrediënten:
- 1 kopje gewone vetvrije Griekse yoghurt
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 kipfilethelften met bot
- 1 pond kleine nieuwe aardappelen
Routebeschrijving:
- Roer in een zeer grote kom de yoghurt, paprika, olijfolie en zout door elkaar. Voeg de stukjes kip toe aan de kom en draai ze om zodat ze bedekt zijn met het yoghurtmengsel. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast gedurende twee tot acht uur.
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een bakvorm van 15 x 10 inch met bakpapier. Snijd de aardappelen doormidden en leg ze op het bakpapier met de snijkant naar beneden, met een kleine afstand tussen de aardappelen.
- Leg de stukjes kip op de aardappelen. Rooster 45 tot 60 minuten, of tot de kip gaar is. Serveer onmiddellijk.
Andere recepten met kip
Amandelkip gebakken in room
Kip ole
Stoofpotje lente-kip
