Maak een extra batch van deze lekkere voedingsrepen en bewaar ze in de vriezer zodat je altijd een powersnack bij de hand hebt.
Cranberry Appel Haverreep
Maakt 48 repen
Ingrediënten:
3 kopjes havermout
2 kopjes bloem, voor alle doeleinden
2 theelepels zout
1 theelepel bakpoeder
2 kopjes bruine suiker (kan een vervanger voor bruine suiker gebruiken)
1/2 kop appelmoes
1/4 kopje margarine, verzacht
2 kopjes veenbessen, gedroogd
1 kopje appelsap
2 kopjes appels, geschild, in blokjes
1 theelepel kaneel, gemalen
Routebeschrijving:
1. Meng de eerste 4 ingrediënten; opzij zetten. Klop de bruine suiker, appelmoes en margarine in een grote kom op de hoogste stand tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel erdoor tot het kruimelig is. Druk de helft in de bodem van de ingevette pan; reserveer de andere helft. Bak in een voorverwarmde oven van 350 graden F gedurende 15 minuten.
2. Doe de veenbessen, appelsap, appels en kaneel in een kleine steelpan; 20 minuten weken. Kook op middelhoog vuur 5 minuten tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Verspreid heet fruit over korst; verkruimel het resterende korstmengsel over het fruit.
3. Bak op 350 graden F 20 tot 25 minuten tot lichtbruin.
Per portie (1 reep): 70 calorieën; 13g Koolhydraten; 1 g voedingsvezels; 1,5 g vet (0 g verzadigd vet); 1g Eiwit; 0 mg cholesterol; 115 mg natrium;
