Nu dat paardenvlees legaal is om te eten in de VS, zal iemand bijten?
Toen het Congres onlangs paardenvlees voor consumptie in de VS goedkeurde, duurde het niet lang voordat de woordspelingen begonnen.
Een broodje McPony in de fastfoodscene? Zeekoekjes en jus op je favoriete brunchplek?
Voorlopig is pony op het menu een grap. Maar kan paard? Echt in de nabije toekomst in restaurants verschijnen?
Hoewel het waarschijnlijk niet overal verkrijgbaar zal zijn, denken sommige avontuurlijke koks dat ze het zouden proberen te serveren.
Onder hen: Chicago's Ryan Poli, chef-kok van het binnenkort te openen restaurant Tavernita, en Rob Levitt, eigenaar van de slagerij genaamd The Butcher & Larder. In een Chicago Tribune verhaal, zeiden allebei dat ze paardenvlees zouden overwegen voor hun vestigingen.
De grote vraag is of er vraag is naar paardenvlees in de VS. Voor preutse diners roept het beelden op van Black Beauty, Trigger en Mr. Ed. Voor anderen wordt het beschouwd als mysterieus vlees. Of, voor mensen die paarden bezitten en grootbrengen, is het gewoon te vertrouwd.
Caloriearm en vetarm
Maar in Canada en in Europa is paardenvlees een vrij algemeen hoofdingrediënt. De bereidingen zijn vergelijkbaar met rundvlees: van carpaccio (dunne plakjes rauw vlees) tot steaks tot stoofschotels.
Voor thuiskoks is paard ook verkrijgbaar bij supermarkten in het noorden. Metro, een Canadese supermarktketen, biedt op haar website recepten voor paarden, waaronder een voor Gebraden Paardenvlees Met Blauwe Kaas Mierikswortelsaus.
Hoe gezond is paard in vergelijking met ander vlees? Gezondheid van vrouwen wijst erop dat paard is supermager: een portie van 3 ons heeft 149 calorieën en 5,1 gram vet. Dezelfde portie kip heeft 142 calorieën en 3,1 gram vet.
Rustig aan
Hoe is dit allemaal zo gekomen? Eind november hief het Congres een vijfjarig verbod op financiering voor inspecties van paardenslachthuizen, die het slachten voor menselijke consumptie toestaat, op. Geen Amerikaanse slachthuizen die momenteel paarden slachten voor consumptie, en het laatste slachthuis in het land sloot in 2007 in Illinois, de Associated Press-rapporten.
Waarnemers zeggen dat het waarschijnlijk is dat paardenvlees dat in de VS wordt geslacht, naar andere landen wordt verscheept waar het vlees al in trek is, in plaats van algemeen verkrijgbaar te worden in Amerikaanse restaurants en winkels.
Meer rare voedselfeiten
5 Raar voedsel en drink stadslegendes
Raar eten van over de hele wereld
4 engste voedselherinneringen in 2011
