Dit is een heel eenvoudig, smakelijk recept dat geweldig is om te maken als je wat appels hebt om in de tuin te gebruiken. Het werkt het beste bij het eten van appels, hoewel kookappels ook gebruikt kunnen worden voor een iets bitterere smaak. Je hebt ook de mogelijkheid om het alcoholisch te maken of niet door appelsap of cider te gebruiken - de keuze is aan jou!
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Normandische kip
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 75 gram boter
- 8 kippendijen zonder vel
- 6 sjalotten, gehalveerd
- 4 stengels bleekselderij, gehakt
- 300 milliliter appelsap of cider
- 300 milliliter verse kippenbouillon, heet
- zout en versgemalen peper
- 200 milliliter crème fraîche
- 4 eetappels, klokhuis verwijderd en in partjes gesneden
- 3 eetlepels verse bieslook, fijngesneden
Routebeschrijving:
- Verhit 50 gram boter in een grote koekenpan op de kookplaat en braad de kippendijen rondom bruin, draai indien nodig.
- Voeg de sjalotten en bleekselderij toe en bak een paar minuten mee.
- Schenk het appel/cidersap en de bouillon erover en breng op smaak.
- Breng aan de kook, dek goed af met folie en kook 20 minuten, of tot de sappen helder zijn als de kip wordt doorboord.
- Roer de crème fraîche erdoor, breng aan de kook en laat een minuut sudderen.
- Verhit de rest van de boter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appelpartjes toe en bak ze vijf minuten tot ze licht gekleurd zijn. Roer de appels door de kipschotel.
- Bestrooi met wat gehakte bieslook en serveer met groenten.
Meer kiprecepten
Krokant gebakken kip
Kip met hummuskorst
Amandel kip
