Lijnzaad is de nieuwste rage onder gezonde eters, maar wat zijn het precies? En hoe kan de gemiddelde persoon ze in maaltijden verwerken?
Alles wat je moet weten
Ik moest aan lijnzaad denken toen ik per ongeluk de bevroren yoghurt van mijn dochter ermee bedekte, denkend dat het kruimels van Graham-crackers waren. Omdat ik de yoghurt niet wilde verspillen, at ik de hare en gaf haar de mijne.
Verrassend genoeg smaakten ze helemaal niet slecht, en ik voelde me veel gezonder omdat ik wist dat ik mijn dessert net met vitamines had bedekt. Hierdoor vroeg ik me af wat lijnzaad precies was, wat ze voor mijn lichaam konden doen en hoe ik ze in mijn maaltijden kon verwerken…
Wat zijn lijnzaad?
Vlas is een soort plant met prachtige blauwe bloemen en fruit - dat is wat de zaden bevat. Er zijn twee verschillende soorten zaden: bruin en goudkleurig. Beide bevatten veel omega-3 vetzuren en zijn rijk aan eiwitten en B-vitamines. Het enige verschil zit in de smaak: gouden lijnzaad is meestal zacht en nootachtig, terwijl bruin lijnzaad een meer aardse ondertoon heeft, maar ook een nootachtige smaak heeft. De meeste mensen geven de voorkeur aan goud boven bruin, maar beide zijn goed voor je gezondheid.
Gezondheidsvoordelen van lijnzaad
Volgens WebMD, lijnzaad vermindert het risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes. Ze zitten vol vezels die constipatie kunnen helpen en ze kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Lijnzaad bevat grote hoeveelheden fytochemicaliën en antioxidanten, die kunnen helpen bij het voorkomen van borstkanker en symptomen van de menopauze bij vrouwen.
Opslag
Je zult bijna altijd gemalen lijnzaad willen gebruiken om de smaak een beetje te verminderen en ze gemakkelijker te kauwen te maken. Lijnzaad is in zijn hele vorm vaak erg hard. Bewaar ze in de koelkast of vriezer om te voorkomen dat de oliën oxideren.
Hoe lijnzaad in maaltijden te verwerken?
Omdat gemalen gouden lijnzaad niet al te intense smaak heeft, kunnen ze in bijna alles worden verwerkt. Als je de smaak niet lekker vindt, kun je altijd twee keer per dag de helft van de aanbevolen hoeveelheid over voedsel strooien. Het wordt aanbevolen om tussen de 2 en 4 eetlepels lijnzaad per dag te hebben - te beginnen met 1 eetlepel en op te werken tot 4. Een paar manieren om ze in alledaagse voedingsmiddelen te gebruiken, zijn onder meer:
- Voeg een eetlepel toe aan je ontbijtgranen, yoghurt of smoothie.
- Roer ze door saladedressings of sandwichspreads, zoals mayonaise.
- Voeg toe aan kruimeltoppings op gebakken goederen.
- Meng met bevroren yoghurt (de meeste yoghurtwinkels bieden lijnzaad als een mix-in).
- Gebruik met paneermeel om kip te coaten (bekijk dit lijnzaad kip recept hier!).
- Koop voedingsmiddelen die al lijnzaad bevatten, zoals energierepen, brood en crackers (zorg ervoor dat lijnzaad een van de vermelde ingrediënten is).
Bosbessen-bananensmoothie met lijnzaad >>
Zoals altijd is het het beste om met uw arts te praten over veranderingen in uw dieet. Vanwege de hoge hoeveelheid vezels in lijnzaad, wil je ze langzaam in je dieet opnemen, zodat je lichaam zich kan aanpassen. De meeste Amerikanen krijgen niet de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vezels, en lijnzaad kan helpen!
Vertel ons
Eet je regelmatig lijnzaad? Welke verschillen heb je opgemerkt in je gezondheid?
Meer over gezond eten
5 Voordelen van calcium
Top 10 gezonde voedingsmiddelen die helemaal niet gezond zijn
Tips voor gezond eten bij een Mexicaans restaurant
