Hier is iets om de belegering van Thanksgiving-recepten waar je zeker doorheen hebt gevochten te doorbreken - veganistische seitan-gyros. Dit heerlijke recept komt van She Knows Fabulous Foods.
Persoonlijk is Seitan mijn favoriete vleesvervanger, het is supergezond en heeft een zeer vlezige textuur.
Hier is iets om de belegering van Thanksgiving-recepten waar je zeker doorheen hebt gevochten te doorbreken - veganistische seitan-gyros. Dit heerlijke recept komt van Ze kent fantastisch eten.
Persoonlijk is Seitan mijn favoriete vleesvervanger, het is supergezond en heeft een zeer vlezige textuur.
Ingrediënten
1 1/2 eetlepels olijfolie
1 grote ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
16 ons seitan, in dunne plakjes gesneden
1/2 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gemalen komijn
1 grote komkommer, geschild
1/3 kopje veganistische ranch of romige dilledressing, of meer indien nodig
8 pitabroodjes (bij voorkeur volkoren), normaal of zakloos
1 1/2 kopjes dun gesneden donkergroene sla
3 middelgrote pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden, of meer indien nodig
instructies:
Maakt 8 porties (elk 1 Gyro)
1. Verhit de olie in een middelgrote koekenpan. Voeg de ui toe en bak op middelhoog vuur tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en blijf sauteren tot beide net goudbruin beginnen te worden.
2. Voeg de seitan, oregano en komijn toe. Verhoog het vuur tot medium en blijf sauteren tot de seitan aan de meeste kanten goudbruin en krokant is, haal dan van het vuur.
3. Snijd de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes als ze waterig zijn en snijd in plakjes. Roer in een kleine kom de komkommer en dressing door elkaar.
4. Om te assembleren, plaats je 1 of 2 pitabroodjes op individuele serveerschalen. Schik een beetje sla over elke pita, gevolgd door de seitan en het komkommermengsel. Schik ongeveer 3 plakjes tomaat in het midden van elk. Laat iedereen de pitabroodjes vouwen en uit de hand eten.
Per gyroscoop:
371 calorieën; 5 g totaal vet; 22 g eiwit; 64 g koolhydraten; 7 g vezels; 670 mg natrium.
