Tempeh is lekker veganistisch vervangen als je trek hebt in vlees. Het op soja gebaseerde eiwit heeft een stevigere textuur dan tofu en kan aan elke hartige maaltijd worden toegevoegd. Dit pastarecept in Aziatische stijl is geïnspireerd op Lightlife, mijn favoriete bron voor tempeh.
Tempeh is een lekkere vegan vervanger als je trek hebt in vlees. Het op soja gebaseerde eiwit heeft een stevigere textuur dan tofu en kan aan elke hartige maaltijd worden toegevoegd. Dit pastarecept in Aziatische stijl is geïnspireerd op Lichtleven, mijn favoriete bron voor tempeh.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Aziatische Tempeh Pasta
Ingrediënten:
-
t
- 8 ons engelenhaar pasta
- Sap van 1 grote sinaasappel
- 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
- 3 eetlepels geroosterde sesamolie
- 1/4 kop tamarisaus
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 2 eetlepels canola-olie
- 8 ons Lightlife's biologische soja-tempeh, in 48 stukjes gesneden
- 1 grote wortel, in luciferreepjes gesneden
- 3 groene uien, gesnipperd (groene en witte delen)
- 1/2 kop peultjes
- 1 eetlepel water
- 1/2 komkommer, in de lengte doorgesneden, zonder zaadjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kop fijngehakte verse koriander
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook de pasta in een grote pan met kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom sinaasappelsap, rasp, sesamolie, tamari en gember door elkaar. Voeg tempeh toe en gooi om te coaten. Laat 5 tot 10 minuten marineren.
- In een grote koekenpan op middelhoog vuur olie verhitten. Haal de tempeh uit de marinade, bewaar de marinade en doe de tempeh in de pan. Kook, af en toe roerend, tot de tempeh goudbruin is.
- Schep de tempeh met een schuimspaan op een bord en houd warm.
- Voeg wortelen, groene uien, peultjes en water toe aan de pan en roer om te combineren. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de wortelen zacht zijn.
- Roer de gereserveerde marinade door de groenten en breng aan de kook.
- Meng in een grote kom pasta, tempeh, wortelmengsel en komkommer. Serveer gegarneerd met koriander.
t
t
t
t
t
t
Meer smakelijk veganistisch diner recepten!
