Een slowcooker, wat vruchtensappen en een gezond stuk varkensvlees zijn alles wat je nodig hebt voor een perfect winterdiner.
De Santa Anas waaien wild hier in Zuid-Californië (vannacht haalden ze 100 mijl per uur). Terwijl de Santa Ana-winden in de zomer hete, zinderende temperaturen betekenen, brengen die winden tijdens de wintermaanden een kou die je tanden doet klapperen. Het is op deze ijskoude dagen dat ik mijn slowcooker tevoorschijn haal. Er is absoluut niets beter dan een heleboel ingrediënten in een pot te gooien, hem aan te zetten en urenlang te laten koken. De hele keuken warmt op, de geuren zijn niet van deze wereld, en het beste van alles is dat ik niet de hele dag boven een fornuis sta. Met de slowcooker kan ik belangrijkere dingen doen, zoals onder een deken kruipen en een goed boek lezen... of boodschappen doen. Wat je ook doet tijdens deze koude winterdagen,
Granaatappel & kersen varkensvlees
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 (2 pond) varkenslende
- Zout en peper naar smaak
- 1 ui, gesnipperd
- 1 kopje granaatappelsap
- 1 kopje rode wijn
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 2 kopjes bevroren kersen
Routebeschrijving:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi het varkensvlees met zout en peper en braad het ongeveer vijf minuten per kant in de pan, of tot het rondom bruin is. Breng varkenslende over naar een slowcooker. Voeg ui, granaatappelsap, wijn, sinaasappelsap en kersen toe aan de slowcooker. Dek af en kook op hoog gedurende drie tot vier uur. Serveer onmiddellijk.
Andere recepten voor slowcookers
Appeltaart uit de slowcooker
Gepofte aardappel uit de slowcooker
Crème van courgettesoep uit de slowcooker
