Pizzascones met dipsaus

Pizzascones zijn een makkelijk te eten en smaakvol ontbijt, lunch of tussendoortje.

Deze schilferige karnemelkscones smaken naar pizza, tot aan de kleverige kaas toe. Ze zijn een welkome aanvulling op de lunchbox of leuk om na school in tomatensaus te dippen. Pizzascones bevriezen ook prachtig, zodat u ze van tevoren kunt maken en indien nodig afzonderlijke porties kunt bakken.

Verwant verhaal. Ina Garten's saffraanrisotto met Parmezaanse kaas en pancetta zorgt voor de perfecte weekendlunch

Pizzascones

Maakt 8 gewone scones of 16 mini scones

Ingrediënten:

2 kopjes bloem voor alle doeleinden, plus meer om te kneden
1-1 / 2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1-1 / 2 theelepels gedroogde oregano
1 stokboter, in stukjes van 1/2-inch gesneden en gekoeld
3/4 kop karnemelk, plus 1/4 kop om te poetsen
8 ons geraspte mozzarella kaas (ongeveer 2-1 / 2 kopjes)
1/4 kop grof gehakte zongedroogde tomaten
1/4 kop grof gehakte pepperoni (optioneel)
Tomatendipsaus om erbij te serveren, recept hieronder

click fraud protection

Routebeschrijving:

Voeg aan de kom van een keukenmachine de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en oregano toe en pulseer om te combineren. Voeg de gekoelde boterstukjes toe en pulseer tot de stukjes gemiddeld zo groot zijn als erwten. Giet de karnemelk erbij en pulseer tot het deeg net begint samen te komen. Voeg de kaas, zongedroogde tomaten en pepperoni (indien gebruikt) toe en pulseer vijf keer om te verwerken.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het slechts een minuut om het allemaal samen te brengen. Vorm het deeg tot een platte schijf (of twee schijven voor miniscones) en dek af in plasticfolie. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Verwijder de plastic folie van de schijf(ken) en snijd in acht partjes. Ga naar een bakplaat, met een onderlinge afstand van minimaal 2 inch. (Op dit punt kunt u de ongekookte scones invriezen voor toekomstig bakken.)
Voeg de karnemelk toe aan een kleine kom en gebruik een deegborstel om de bovenkant van de scones lichtjes met karnemelk te bestrijken. Verplaats de scones naar de voorverwarmde oven en bak tot de bovenkant net goudbruin begint te worden, 15 tot 17 minuten. Serveer warm of op kamertemperatuur met de tomatendipsaus.

Tomaten dipsaus

Ingrediënten:

2 eetlepels olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 (28-ounce) blik geplette tomaten

Routebeschrijving:

Bestrijk de bodem van een grote pan op middelhoog vuur met de olijfolie. Als de olie heet is, voeg je de knoflook toe en kook je ongeveer vijf minuten.
Voeg de tomaten toe en kook tot een derde, ongeveer 15 minuten. Serveer lichtjes grof, of verwerk in een blender of keukenmachine tot een gladde massa.