Avocado's zijn een heerlijke vrucht die vaak wordt geserveerd als guacamole of in Mexicaanse gerechten wordt gesneden. Rijk aan gezonde vetten, vezels en andere gezondheidsbevorderende vitamines en mineralen, zou dit superfruit een onderdeel van je dagelijkse leven moeten zijn veganistisch menu. Deze veganistische avocadosoep is een basisrecept dat gekoeld of warm kan worden geserveerd of gewoon kan worden bereid of verkleed met kruiden, specerijen of andere ingrediënten die je bij de hand hebt.
Avocado's zijn een heerlijke vrucht die vaak wordt geserveerd als guacamole of in Mexicaanse gerechten wordt gesneden. Rijk aan gezonde vetten, vezels en andere gezondheidsbevorderende vitamines en mineralen, zou deze superfruit een onderdeel moeten zijn van je dagelijkse veganistische menu. Deze veganistische avocadosoep is een basisrecept dat gekoeld of warm kan worden geserveerd of gewoon kan worden bereid of verkleed met kruiden, specerijen of andere ingrediënten die je bij de hand hebt.
Gekoelde Avocadosoep
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 3 grote rijpe avocado's, gehalveerd, ontpit, geschild
- 1 grote rijpe tomaat, zonder zaadjes, in stukjes
- Zest en sap van 1 citroen
- 1 (32-ounce) container Pacific Foods biologische paddenstoelenbouillon
- Zeezout en versgemalen peper
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Schep de avocado's in een keukenmachine of blender.
- Voeg tomaat, citroenrasp en sap toe. Pureer tot een gladde massa.
- Klop in een middelgrote pan het avocadomengsel en de bouillon tot een gladde massa.
- Kruid met peper en zout.
- Je kunt dit warm serveren door het op middelhoog vuur te verwarmen of je kunt het in de koelkast bewaren tot het afgekoeld is en koud serveren.
t
t
t
t
Opmerking van de kok: Breng de soep voor de afwisseling op smaak met je favoriete verse of gedroogde kruiden, voeg warmte toe met een jalapeno- of chipotlepoeder of bestrooi met Chinees 5-kruidenpoeder.
Meer gezonde veganistische soep recepten!
