15 voedingsmiddelen die je helemaal verkeerd hebt gekookt - SheKnows

Je hebt dit voedsel waarschijnlijk helemaal verkeerd gekookt - en vandaag moet het stoppen. Vrienden laten vrienden geen knapperige rijst eten.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Blueberry Skillet Pancake is perfect voor drukke ochtenden

We willen niet dat je ooit nog last hebt van taaie aubergines. Gebruik deze tips en je keuken zal feilloos en smaakvol zijn.

Wat doe je fout: Heel veel! Je voegt vloeistoffen toe, klopt niet genoeg, kookt op hoog vuur en kookt te gaar.

Doe dit in plaats daarvan: Om perfecte roereieren te krijgen, laat u lucht naar binnen door de eieren met een garde te kloppen net voordat u gaat roerei. Ook hoef je geen melk of water toe te voegen. We weten dat je dit je hele leven al doet, maar je hebt waarschijnlijk ook je hele leven natte eieren gehad. Roer de eieren op laag vuur om te voorkomen dat ze te gaar worden, en roer. Lees het volledige overzicht op hoe maak je hier luchtige roereieren.

Bonus ei tip: Voeg voor perfect gepelde hardgekookte eieren een theelepel zuiveringszout toe aan het kokende water. Dit helpt de schaal van het ei los te maken, waardoor het gemakkelijk kan worden verwijderd.

Wat doe je fout: Haasten

Doe dit in plaats daarvan: Als je een liefhebber bent van bonen uit blik, maar je wilt de droog-tot-gekookt methode onder de knie krijgen, dan zul je geduld moeten hebben. Week de bonen een nacht voor minimaal 12 uur en spoel en giet ze 's ochtends meerdere keren af. Voeg zout en andere smaakmakers pas toe als de bonen helemaal gaar zijn. Zorg ervoor dat de bonen aan de kook blijven, zodat ze gelijkmatig garen. De kooktijd is afhankelijk van de bonensoort. Als je van soep houdt, voeg dan een snufje zuiveringszout toe aan het water als je begint met koken. Nog een must: zorg ervoor dat je verse gedroogde bonen gebruikt en gooi de bonen weg die je de afgelopen vijf jaar in de voorraadkast hebt bewaard. Probeer deze slowcooker gebakken bonen droge pinto's gebruiken.

Wat doe je fout: Ze nat laten en koken op een koekenpan

Doe dit in plaats daarvan: Om knapperige hash browns te maken, knijp je in de geraspte aardappelen om overtollig vocht te verwijderen. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Neem een ​​bakplaat en bedek deze licht met olie naar keuze, verdeel de geraspte aardappelen in een dunne laag en bestrooi met een scheutje olijfolie, zout en peper. Kook tot de gewenste knapperigheid, gedurende ongeveer 15 minuten. Krijg je vulling van knapperige aardappelen hiermee quiche met hash brown korst.

Wat doe je fout: Koken zoals elke andere groente

Doe dit in plaats daarvan: Aubergine heeft een speciale behandeling nodig. De belangrijkste stappen zijn ervoor te zorgen dat je je in blokjes gesneden of in plakjes gesneden aubergine zout en vervolgens in een vergiet laat om uit te lekken. Dit trekt overtollig vocht naar buiten en creëert een smakelijke textuur. Spoel na 30 minuten het zout af, dep de aubergine droog en braad, bak of bak hem - kook hem zoals je wilt. Voila! Geen taaie aubergine meer. Deze maken ovengebakken aubergine frietjes is een perfecte manier om aubergine te introduceren bij kieskeurige eters.

Wat doe je fout: De pan verdringen, haasten en dus branden

Doe dit in plaats daarvan: Gebruik een grote pan en houd het vuur op medium. Laat je niet verleiden om dit proces te versnellen door hoge temperaturen te gebruiken. U garandeert maar één ding: aangebrande uien. Schraap al die prachtige bruine aanslag van de bodem van de pan en voeg het terug in de uien. En wees geduldig - afhankelijk van het aantal uien dat u karamelliseert, kan dit tot een uur duren. Deze decadent maken gesmoorde kaasfrietjes is een geweldige manier om die ongelooflijk smaakvolle uien te gebruiken.

Wat doe je fout: Magnetron op hoge temperatuur en doorweekte, slappe groenten worden

Doe dit in plaats daarvan: Voor altijd knapperige, verse en perfect gebakken diepvriesgroenten, sla de magnetron over en gebruik een stomer. Het duurt slechts een paar minuten langer en je verzegelt de versheid (en smaak) zonder toevoeging van vetten. We gebruikten diepvriesgroenten in deze hartige couscous en groentesoep.

Wat doe je fout: Niet genoeg gebruiken en ze op het verkeerde moment toevoegen

Doe dit in plaats daarvan: Gedroogde kruiden zijn prima, maar er gaat niets boven vers. Omdat gedroogde kruiden krachtiger zijn, heb je meer van het verse spul nodig als je het in een recept vervangt. Over het algemeen heb je drie keer zoveel verse kruiden nodig als droog. Wanneer u verse kruiden aan uw gerechten toevoegt, kunnen stevigere kruiden zoals rozemarijn een langere kooktijd aan, maar delicatere kruiden zoals basilicum en koriander worden meestal aan het einde toegevoegd. Probeer dit recept voor hartige knoedels met groenten en verse kruiden.

Wat doe je fout: Te gaar en te weinig kruiden

Doe dit in plaats daarvan: Het enige dat erger is dan salmonella is droge, gaar gebakken kip. Besteed aandacht aan je vlees door te investeren in een vleesthermometer of door de gaarheid te meten. Deze gids is superhandig, of je nu kip of ander vlees kookt, en als je eenmaal je vleestemperaturen kent, ga je nooit meer terug. Wat de smaak betreft, het belangrijkste is dit: vergeet het niet! Voeg zout, peper of oregano toe, of geniet van tevoren in een van deze makkelijke en heerlijke marinades boordevol smaak.

Wat doe je fout: De pan volzetten en slijmerige paddo's krijgen - bah!

Doe dit in plaats daarvan: Neem een ​​tip van de meester, Julia Child, hierover. Haar methode levert elke keer prachtig gebruinde paddenstoelen op. Verhit een pan op hoog vuur met wat boter en olie. Als het goed en heet is, voeg je de champignons in een enkele laag toe. Laat ze al roerend en schuddend koken, zodat ze de olie opnemen. Schroei vervolgens tot in de perfectie, waardoor je licht taaie maar nooit slijmerige of rubberachtige paddenstoelen krijgt. Maken champignonbruschetta op krokante kaastoast is een heerlijke manier om je aangebraden 'paddo's te laten zien.

Wat doe je fout: Het beslag te lang mixen en koude ingrediënten gebruiken

Doe dit in plaats daarvan: Klop die natte ingrediënten zoveel je wilt, maar zodra je de bloem hebt toegevoegd, draai je het terug. U wilt gewoon de bloem opnemen of het risico lopen taai gebakken goederen te krijgen. Laat u niet verleiden om de aanbevelingen voor ingrediënten op kamertemperatuur te negeren. Koude ingrediënten zullen niet zo goed in je beslag mengen.

Bonus cupcake-tips: Vul de voeringen niet te vol - ze zullen rijzen! Verlaag de baktemperatuur tot 325 graden F halverwege voor extra luchtig beslag. Wacht tot ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze glazuurt. Pronk hiermee met je bakkoteletten citroen cake.

Wat doe je fout: Vrijwel alles

Doe dit in plaats daarvan: Snijd voor een gelijkmatige bereiding stevigere groenten (zoals aardappelen en wortelen) in kleinere stukjes, terwijl je minder dichte groenten (zoals broccoli) in grotere stukken laat. Als je echt "geroosterde" groenten wilt, moet je oven worden ingesteld op niet minder dan 500 graden F. Zorg ervoor dat je je groenten goed bedekt met een olie met een hoog rookpunt, zoals saffloer. Tot slot, als je groenten in een glazen pan hebt gekookt, ga dan weg! Een bakplaat produceert veel beter die heerlijke bruine schroei die geroosterde groenten zo lekker maakt. Zorg er wel voor dat u de groenten in een enkele laag bewaart om te voorkomen dat ze worden gestoomd. Gebruik die als je klaar bent geroosterde groenten in vleesloze taco's.

Wat doe je fout: Het water weggooien en saus erover doen

Doe dit in plaats daarvan: Je moet al weten dat je je pastawater moet zouten, niet invetten. Maar nadat je de pasta eruit hebt gehaald, moet je ook een half kopje van het zetmeelrijke water bewaren en dit door je saus mengen, gevolgd door de pasta. Dit helpt de saus zich aan de pasta te hechten en in de pasta te sijpelen, wat betekent dat het hele gerecht heerlijk bedekt is. Probeer dit kaasachtige kreeft spaghetti voor een spetterende maaltijd.

Wat doe je fout: Kook ze als normale aardappelen

Doe dit in plaats daarvan: Zorg ervoor dat je bakmaten consistent zijn, en nadat je ze hebt gesneden, gooi ze in een beetje maïszetmeel en kruiden. Probeer zwarte peper, knoflookpoeder, oregano, paprika of chilipoeder - de mogelijkheden zijn eindeloos! Hierdoor worden de frieten knapperig en perfect en geeft het een extra smaak. We houden van deze kokos-zoete-aardappelfrietjes met tahini-dip.

Wat doe je fout: Het water verkeerd afmeten en het deksel verwijderen

Doe dit in plaats daarvan: Met al deze granen in onze keuken, is het moeilijk om te onthouden hoe je ze allemaal moet koken. Het is niet altijd een 1-op-2 verhouding. Gebruik voor 1 kopje bruine rijst en farro 2-1 / 2 kopjes water. Gebruik voor 1 kopje gerst 3 kopjes water. Gebruik voor 1 kopje quinoa 2 kopjes water. Combineer de granen en water, breng het mengsel aan de kook, dek af en zet het vuur laag. En onthoud, niet gluren! Gebruik dit gids voor kooktijden en test je nieuwe graankennis hiermee quinoa veggie “gebakken” rijst.

Wat doe je fout: Hoog vuur gebruiken, te gaar koken en het vet aftappen

Doe dit in plaats daarvan: Mager vlees koken is iets anders dan dat pond vetter rundvlees in een hete pan gooien. Gebruik een lagere temperatuur voor vetarm vlees. De naam van het spel is laag en langzaam. En hoewel het indruist tegen alles wat we weten, moet u de kleine hoeveelheid vet na het koken niet uit de pan laten lopen. Zo blijft je vlees mals en sappig. Probeer dit gemakkelijke Aziatische kalkoenkoekepan voor een vetarme versie van een roerbakgerecht.

Meer snelle kooktips

Top 10 kookgeheimen voor familiemaaltijden
De geheimen van gezond, huisgemaakt fastfood
Kooktips voor sappige, malse steak