Verse krabben zijn er in de zomer volop, waardoor je de smakelijke mogelijkheid hebt om ze heel te koken in plaats van hun heerlijke vlees in krabkoekjes te verstoppen. Stel je de sappigheid voor terwijl je die krabschalen openbreekt en geniet van het malse, sappige vlees van de schaaldieren. Wees voorzichtig - levende verse krabben kunnen je gewoon terugbijten! Hier zijn enkele eenvoudige krabrecepten om deze zomer van te genieten.
Wat u moet weten over het eten van krabben
Voordat u zich verdiept in de volgende krabrecepten, volgt u deze tips om het meeste uit uw krab-eetervaring te halen.
Blauwe krabben zijn in het seizoen
Maryland blauwe krabben zijn een van de meest populaire soorten krabben die in de zomer live beschikbaar zijn. Ze zijn meestal 4 tot 6 inch lang en blauwachtig van kleur. Neem contact op met uw lokale visboer voor andere soorten krabben en om de meest verse oogst te kopen.
Verse of bevroren krabben
Als u verse krabben koopt voor een groot diner, koop ze dan levend, niet ingevroren. Je kunt krabben in een schepel kopen die, afhankelijk van hun grootte, tussen de 60 en 96 krabben zullen zijn. Dat lijkt misschien veel krabben, maar het zal minstens 12 mensen voeden. Zorg ervoor dat alle krabben leven in de schepel, als sommige dood zijn, gooi ze dan weg voordat je ze gaat koken.
Bewaar levende krabben in een koelbox
Je moet levende krabben klaarmaken om te eten zodra je ze koopt. Ze zijn moeilijk op te slaan en kunnen snel doodgaan. Als je krabben niet direct kunt gebruiken, bewaar ze dan in een koelbox met ijs op de bodem en zet de koelbox op een koele plaats. Zorg ervoor dat de krabben niet direct op het ijs gaan liggen, omdat het ijs zal smelten en de krabben al het water kunnen opgebruiken en dood kunnen gaan. Houd ook het deksel gebarsten om frisse lucht binnen te laten, maar zorg ervoor dat de krabben er niet uit kunnen klimmen.
Tips voor het koken van krabben
Levende krabben kunnen knijpen, dus draag een paar stevige handschoenen als je ze klaarmaakt voor het avondeten.
1. Maak de krabben schoon
Voordat je krabben gaat koken, breng je ze op kamertemperatuur. Maak elke krab goed schoon, inclusief de schaal, klauwen, poten en de onderkant.
2. Binnenkant verwijderen
Scheur de bovenkant van de schaal af en verwijder het driehoekige deel van de buik op de bodem van de krab. Verwijder vervolgens de ingewanden en de voortplantingsorganen van binnenuit. Er mag alleen vlees overblijven. De poten kunnen intact blijven.
3. Kook de krabben
Er zijn verschillende manieren om hele krabben te bereiden. Twee traditionele manieren zijn krabben sauteren in knoflook en olie of krabben koken in een grote pan tomatensaus en ze serveren met spaghetti. Krabsoep is ook een populaire methode of je kunt de schaaldieren gewoon stomen en serveren met gesmolten boter. Ongeacht de kookmethode die u kiest, houd de smaken eenvoudig om de versheid van het krabvlees te proeven. Ga er dan maar lekker induiken.
