Een favoriet bijgerecht voor de feestdagen uit mijn kindertijd, gebakken zoete aardappelen gegarneerd met gekarameliseerd bruin suiker, kaneel, plakjes banaan en marshmallows is meer een toetje dan een bijgerecht voor een hartige maaltijd. Misschien merk je dat je de hele herfst en winter in dit veganistische recept duikt.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Gebakken zoete aardappelen in dessertstijl
Serveert 6
Ingrediënten:
- 3 middelgrote zoete aardappelen
- 1/2 kopje veganistische boter
- 1/4 kop verpakte bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Snufje zout
- 2 bananen, in plakjes
- 1-1 / 2 kopjes kleine marshmallows
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. en spuit een 9-inch ovenschaal met kookspray.
- Was en was de zoete aardappelen en schik ze in een ovenschaal. Dek af met folie en bak 50 minuten of tot de zoete aardappelen heel zacht zijn.
- Gebruik een scherp mes om de aardappelen in de lengte door te snijden en ze elk in tweeën te openen, met het vruchtvlees naar boven.
- Roer in een kleine steelpan op middelhoog vuur boter, bruine suiker en kaneel door elkaar tot de boter is gesmolten.
- Roer vanille door het botermengsel en giet het gelijkmatig over de zoete aardappelen.
- Garneer met plakjes banaan en marshmallows. Draai de oven om te braden.
- Rooster het zoete aardappelmengsel tot de marshmallows gepoft en geroosterd zijn.
- Haal de schaal uit de oven en serveer warm.
Meer smakelijke veganistische vakantiemenu's
De beste veganistische kerstrecepten
Een veganistisch Thanksgiving-menu en recepten
Veganistisch Paasmenu
