Wie zegt glutenvrije recepten zijn niet goed? Deze hartige vegetarische pottaart zit vol met wortelen, erwten en maïs in een romige uiensaus, en gegarneerd met een makkelijke glutenvrije karnemelkkorst.
Hoewel mijn familie geen strikt glutenvrij dieet volgt, experimenteer ik graag met recepten en maaltijden om te zien hoe het verwijderen van gluten uit voedsel de algehele smaak en het uiterlijk van gerechten beïnvloedt. We eten ook voornamelijk vegetarische maaltijden, dus dit supereenvoudige diner is niet alleen vegetarisch, maar ook glutenvrij.
Hoewel ik dit vegetarisch vriendelijk heb gehouden, voel je vrij om in blokjes gesneden kip, varkensvlees of zelfs rundvlees toe te voegen aan de vulling als je dat wilt. In plaats van veel tijd in de keuken door te brengen met het uitrollen van deeg en het één voor één vullen van taartvormen, maakte ik deze stressvrije versie met een jumbo muffinvorm. Deze individuele pottaarten bakken super luchtig en zijn een geweldige vullende maaltijd voor een drukke doordeweekse dag. Mijn familie was dol op deze glutenvrije pottaart en het is zeker iets dat ik zal toevoegen aan onze wekelijkse dinerrotatie.
Makkelijk cheesy vegetarisch glutenvrij recept voor pottaart
Transformeer glutenvrije bakmix vanavond in een heerlijke topping voor je zelfgemaakte met groenten gevulde pottaarten.
Bereidingstijd 20 minuten | Baktijd 25 minuten | Koeltijd 5 minuten | Totale tijd 50 minuten
Opbrengst 6 porties
Ingrediënten:
Voor de pannenkoekvulling:
- 1 (10-1 / 2 ounce) kan crème van uiensoep
- 1/4 kop magere melk
- 1/2 kop zoete groene erwten
- 1/2 kop in blokjes gesneden wortelen
- 1/4 kop maïskorrels
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Vers gemalen peper naar smaak
Voor de korst
- 3/4 kop glutenvrije bakmix (ik gebruikte Bisquick glutenvrije bakmix)
- 1/2 kop magere karnemelk
- 2 hele eieren
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 kop geraspte cheddarkaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een muffinvorm van jumboformaat in met antiaanbakspray. (Als je geen jumbo-muffinpan hebt, kun je een gewone muffinpan gebruiken, maar de pottaarten zullen kleiner zijn en meer opleveren)
- Combineer alle ingrediënten voor de pottaartvulling in een kom en meng goed.
- Meng in een aparte kom alle ingrediënten voor de korst en mix tot er geen klontjes meer zijn.
- Schep gelijke hoeveelheden van het korstmengsel (ongeveer 2 eetlepels) in elk van de muffinvormpjes.
- >Verdeel de vulling over elk van de muffinvormpjes en bedek met het resterende korstmengsel.
- Bak 25 minuten of tot de centra volledig gebakken en goudbruin zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen en serveer warm.
Meer glutenvrije receptideeën
Glutenvrije quinoa ontbijt smoothie pops
Glutenvrije pastasalade met citroenpesto met kip
Glutenvrij appel-kaneel pull-apart brood
