Als je wat calorieën van je veganistische vakantiemaaltijden wilt halen, ruil dan bloemkool in voor aardappelen in je favoriete aardappelpureerecept. Een kopje gekookte bloemkool heeft slechts 30 calorieën, terwijl 1 kopje gekookte witte aardappelen meer dan 100 calorieën bevat. Je bespaart niet alleen calorieën, je vermindert ook je inname van koolhydraten. Hier is onze versie van koolhydraatarme bloemkoolpuree, ook wel bekend als "faux-aardappelpuree".
Als je wat calorieën van je veganistische vakantiemaaltijden wilt halen, ruil dan bloemkool in voor aardappelen in je favoriete aardappelpureerecept. Een kopje gekookte bloemkool heeft slechts 30 calorieën, terwijl 1 kopje gekookte witte aardappelen meer dan 100 calorieën bevat. Je bespaart niet alleen calorieën, je vermindert ook je inname van koolhydraten. Hier is onze versie van koolhydraatarme bloemkoolpuree, ook wel bekend als "faux-aardappelpuree".
Koolhydraatarme bloemkoolpuree
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 middelgrote bloemkool
- 3/4 kop groentebouillon
- 1 eetlepel maizena
- 1/4 kop veganistische boter
- 2 eetlepels edelgistvlokken (of vegan Parmezaanse kaasvervanger)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop gehakte ui
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Snijd de bloemkool in roosjes, verwijder de buitenste bladeren en het klokhuis. Stoom bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Droogleggen.
- Breng roosjes over naar een keukenmachine en voeg 1/2 kop bouillon toe. Pulse tot bijna gepureerd. Breng over naar een middelgrote pan en zet op middelhoog vuur.
- Klop in een kleine kom de resterende bouillon en maizena door elkaar. Roer door de bloemkool.
- Voeg boter, edelgistvlokken, knoflook en ui toe. Kook, vaak roerend, tot het mengsel begint in te dikken.
- Kruid met peper en zout en serveer warm.
t
t
t
t
Lekkerder veganistische vakantierecepten!
