Slow Cooker Sunday: Cassoulet met kip en worst – SheKnows

Geniet van een stevige maaltijd in Franse stijl die deels soep, deels stoofpot is, allemaal heerlijk. Geen speciale kookvaardigheden vereist.

Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese

Cassoulet is een Frans gerecht dat meestal bonen en vlees zoals eend en varkensvlees bevat. Ik heb deze maaltijd een beetje toegankelijker gemaakt door kip en worst te gebruiken, en ik heb een favoriete groente toegevoegd - courgette - voor nog meer hartigheid.

Ik heb voor dit gerecht een milde worst gebruikt, maar je kunt ook een pittige versie gebruiken. Ik heb ook courgette in de mix gedaan, maar champignons of pastinaak kunnen ook een goede toevoeging zijn. Serveer dit met knapperig brood en een lekker glas wijn voor een heerlijke maaltijd.

Recept voor cassoulet met kip en worst uit de slowcooker

Dit is een stevig gerecht om te serveren en perfect op een koude nacht. Voeg je favoriete seizoensgroenten toe aan de mix. Als je wilt, kun je er voor het serveren een beetje Parmezaanse kaas over strooien.

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 4-6 uur | Totale tijd: 4 uur 15 minuten tot 6 uur 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 kop witte ui, in blokjes gesneden
• 1 (6 ounce) kippenborst zonder botten, zonder vel, in stukjes van 2 inch gesneden
• 1/4 pond mild gekruide worstlink, in stukjes van 1 inch gesneden
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels water
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 grote stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
• 1 groene courgette, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 (14,5 ounce) blik cannellinibonen, ongedraineerd
• 1/3 kop groentebouillon
• 3 eetlepels verse peterselie, gescheurd (plus extra voor garnering)
• 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
• Zout en zwarte peper, naar smaak

Routebeschrijving:

1. Voeg de olie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de ui toe en kook je ongeveer 3 minuten of tot hij zacht begint te worden.
2. Voeg de kip en worst toe en kook 5 tot 8 minuten of tot ze bruin zijn. Voeg de tomatenpuree, 2 eetlepels water en de zwarte peper toe aan de pan. Gooi om te combineren en kook nog een minuut of zo.
3. Breng het mengsel over naar de slowcooker. Voeg de wortel, bleekselderij, courgette, knoflook en bonen toe aan het mengsel.
4. Schenk de groentebouillon erbij en garneer met peterselie en tijm.
5. Kook op laag vuur gedurende 4 tot 6 uur.
6. Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig. Serveer in individuele kommen, gegarneerd met de verse peterselie.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer slowcooker recepten

Wortel, pastinaak en aardappelsoep met Parmezaanchips
Mu shu kip
Aardappel, zuurkool en spareribs