Warm deze winter op met een geruststellend vegetarisch chili-recept - SheKnows

Wat is er lekkerder in de wintermaanden dan een gloeiend hete kom zelfgemaakte chili? Een ding dat ik zo leuk vind aan het maken van chili, is dat je er bijna alles in kunt doen, en het smaakt goed - zelfs zonder het vlees!

Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas

Ik maak meestal een grote partij van deze vegetarische chili en serveer het met kaasachtige jalapeño maïsbroodmuffins. Ik besloot mijn nieuwe mini-broodpan te gebruiken die ik online vond en mijn muffins in kleine broden van persoonlijke grootte te veranderen, en ze werkten geweldig om in deze smakelijke chili te dippen. Dit chili-recept kan goed worden ingevroren, dus maak een grote hoeveelheid en vries wat in voor later.

Veggie chili met mini jalapeño maïsbrood broden recept

Deze eenvoudige zelfgemaakte vegetarische chili kookt in één pot en wordt geserveerd met kaasachtige jalapeño-maisbroodbroden voor een supergemakkelijk diner.

Serveert 6

Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

Voor de chili

• 1 (28 ounce) blik tomatenblokjes met sap
• 1 kopje rode kidneybonen
• 1 kopje witte bonen
• 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 envelop chili mix
• 1 eetlepel gedroogde komijn
• 1/2 theelepel gedroogde kaneel
• Zout en peper naar smaak

Toppings

• Zure room, voor serveren (optioneel)
• Vers gesneden jalapeños en groene uien, voor garnering (optioneel)

Voor de mini jalapeño maisbrood

• 1 (8-1/2 ounce) doos Jiffy maïsbroodmix
• 1 verse jalapeño, in plakjes
• 1 kopje geraspte cheddarkaas

Routebeschrijving:

1. Verhit een grote Nederlandse oven of pot op middelhoog vuur en voeg alle ingrediënten voor de chili toe.
2. Meng heel goed en dek de pot af met het deksel. Laat de chili ongeveer 40 minuten sudderen, af en toe roeren, en zorg ervoor dat alle groenten gaar en zacht zijn.
3. Terwijl de chili suddert, verwarm je de oven voor op 350 graden F en spuit je een mini-broodpan met anti-aanbakspray.
4. Bereid in een kom de Jiffy maisbroodmix zoals aangegeven op de doos.
5. Roer door de voorbereide maïsbroodmix de jalapeño-plakjes en de geraspte cheddarkaas.
6. Schep het mengsel in de mini-broodvorm en bak 15 minuten of tot het maïsbrood goudbruin van kleur is.
7. Haal uit de oven en serveer warm met de veggie chili.

Vegan tarwebes zwarte bonen chili
Wendy's copycat chili
Jalapeño popper chili