Eet het als ontbijt, lunch of diner

Heb je een overload aan artisjokken? Dan is dit cheesy quicherecept boordevol artisjokken iets voor jou.

Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept

Eet het als ontbijt, lunch of diner

Heb je een overload aan artisjokken? Dan is dit cheesy quicherecept boordevol artisjokken iets voor jou.

Deze cheesy artisjokquiche kan voor bijna elke maaltijd worden gegeten. Het is zo lekker dat je het misschien wel voor alle drie de maaltijden op één dag zou willen eten!

Artisjokquiche recept

Aangepast van Giallo Zafferano

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 8 artisjokken, geschild, schoongemaakt en in 8 partjes gesneden
• 4 gekonfijte gezouten ansjovisfilets
• 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
• 8 ons witte wijn
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 10 ons melk
• 4 eetlepels olijfolie
• 2-1 / 2 ons geraspte Parmezaanse kaas
• 3-1 / 2 ons mozzarella of provolone kaas, in blokjes gesneden
• 4 eieren
• 1 gekoelde taartbodem
• Boter
• Zout
• Peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Fruit de knoflook in een grote pan met 2 eetlepels olijfolie. Voeg de artisjokken toe en bak een paar minuten mee. Kruid met peper en zout. Voeg een pollepel heet water toe en laat het verdampen, kook tot het gaar is.
3. Voeg in een kleine steelpan de resterende 2 eetlepels olijfolie en ansjovis toe. Laat de ansjovis smelten en voeg dan de uien toe. Laat de uien op laag vuur zacht worden en zorg ervoor dat ze niet bruin worden.
4. Breng uien over naar de pan met artisjokken. Meng door elkaar, voeg dan wijn toe en kook tot het volledig verdampt is. Zet het vuur uit. Voeg peterselie toe en meng goed.
5. Vet een taartvorm in met boter. Leg de taartbodem in de schaal en prik de bodem in met de tanden van een vork. Leg een stuk bakpapier op het deeg, zodat ze hoger zijn dan de zijkanten, en voeg dan de gedroogde bonentaartgewichten toe.
6. Bak de taartbodem ongeveer 15 minuten. Haal na 15 minuten de korst uit de oven en verwijder de bonen en het bakpapier. Zet de korst terug in de oven en bak nog 5-7 minuten tot de bodem goudbruin is.
7. Klop ondertussen de melk, eieren en geraspte Parmezaanse kaas door elkaar. Kruid met zout.
8. Verdeel de blokjes kaas over de korst. Voeg het gekookte artisjokkenmengsel toe en verdeel het gelijkmatig over de korst. Schenk het melk- en eimengsel erover.
9. Bak nog 15-20 minuten of tot het oppervlak van de quiche goudbruin kleurt. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.

Meer dagelijkse smaak

Mango, kaneel en basilicum smoothie
Ham, kaas en uienquiche
Gebakken eieren in broodkommen met kaas en asperges