Het is tijd om wat opwinding toe te voegen aan uw doordeweekse diner door een van deze zoete, hartige en unieke gegrilde zalm recepten. De plank geeft elke filet een rijke, aardse smaak.
Verwant verhaal. De Toscaanse citroenkip van Ina Garten is perfect voor een barbecuefeest op vaderdag buiten
Het koken van zalm op een plank zorgt niet alleen voor een gelijkmatigere bereiding (en een rijkere smaak), het maakt het ook zoveel gemakkelijker om je grill schoon te maken. Tijdens deze snikhete zomermaanden betekent dit minder tijd zweten en meer tijd eten! Je kunt deze recepten ook gemakkelijk verdubbelen voor een zomerse picknick of feest!
1
Gegrilde zalm met pico de gallo
Serveert 2
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets (minstens 4 ons)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- 3 theelepels Mexicaanse kruiden
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels pico de gallo
- Verse koriander voor garnering
Routebeschrijving:
- Week een houten plank minimaal 2 uur in water. Bestrijk de zalmfilets royaal met olijfolie. Bedek vervolgens met 1-1 / 2 theelepels Mexicaanse kruiden (op elke zalmfilet) en bedek met toegevoegd zout en peper.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwarm de plank ongeveer 2 minuten op directe warmte.
- Zet op indirect vuur en leg de zalmfilets erop. Sluit de grill en kook tot de zalm volledig gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Laat de zalm na het koken ongeveer 3 minuten afkoelen. Bedek vervolgens elke filet met 1 eetlepel zure room. Bestrooi de zure room met 1 eetlepel pico de gallo en verse koriander voor garnering.
2
Zoetzure geglazuurde zalm
Serveert 2
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets
- Zout en peper
Voor de marinade:
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 2 eetlepels sinaasappelconserven (wij gebruikten sinaasappelmarmelade)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Week een houten plank minimaal 2 uur in water.
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade tot een dikke saus. Smeer elke zalmfilet voorzichtig in de marinade en zorg ervoor dat de bovenkant en zijkanten bedekt zijn. Koel minimaal een uur.
- Eenmaal afgekoeld, verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verwarm de plank ongeveer 2 minuten op direct vuur en zet dan op indirect vuur en leg de gemarineerde zalmfilets erop. Sluit de grill en kook tot de zalm volledig gaar is, ongeveer 8-10 minuten (de marinade zal bubbelen).
3
Bruine boter & bourbon zalm
Serveert 2
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets (met huid)
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 1/4 kop bruine suiker
- 2-1 / 2 eetlepels bourbon (we gebruikten Jim Beam)
- Snufje zout en peper
Routebeschrijving:
- Week een houten plank minimaal 2 uur in water.
- Meng ondertussen de saus door de boter, bruine suiker en bourbon door elkaar te kloppen. Bestrijk elke zalmfilet royaal met 1/3 van de saus.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en plaats de plank ongeveer 2 minuten op directe warmte. Zet op indirect vuur en voeg zalm toe, met de huid naar beneden. Dek af en kook ongeveer 5 minuten. Open en bedek met de resterende saus. Dek af en kook nog 5 minuten of tot de zalm gaar is.
Meer gezonde zalmrecepten
Zalm met walnootkrokant recept
Gebakken zalm met mais en edamame succotash
Gegrilde bourbon-soja zalm recept
