Chili verde is een van die gerechten die ik altijd bij een Mexicaans restaurant bestel, maar nooit thuis maak. Ik neem aan dat zo'n recept beter aan de professionals kan worden overgelaten terwijl ik geduldig wacht met een margarita in de hand, knabbelend aan chips en salsa.
Nou, met deze belachelijk makkelijke slowcooker pork chili verde heb ik echt geen excuus meer. Wel raad ik je aan om een kan met margarita's door elkaar te mixen… Je hebt immers iets te doen terwijl het eten zes uur kookt.
Slowcooker varkensvlees chili verde recept
Ingrediënten:
- 2,5 pond varkensschoudergebraad, in blokjes van 1/2-inch gesneden
- 2 eetlepels olie
- 1 gele ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel komijn
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 kopjes kippenbouillon
- 2 pond tomatillo's
- 1 jalapeño
- 1 bos koriander
- Sap van 1 limoen
- Zout, naar smaak
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog.
- Voeg het varkensvlees toe als de olie heet genoeg is om te sissen als je een stuk vlees toevoegt. Bak de stukjes varkensvlees 4 tot 5 minuten bruin.
- Haal het varkensvlees uit de pan en plaats het in de slowcooker.
- Voeg de uien en knoflook toe aan de olie en bak tot de uien bruin beginnen te worden.
- Draai het vuur wat lager en roer de komijn, paprika en zwarte peper erdoor.
- Voeg de kippenbouillon toe aan het uienmengsel en roer.
- Giet het mengsel over het varkensvlees in de slowcooker.
- Schil, was en droog de tomatillo's.
- In de grote koekenpan op middelhoog vuur, schroei ze samen met de jalapeño, vaak draaiend, totdat de schil zwart begint te worden (ongeveer 10 minuten).
- Doe de verkoolde tomatillo's, jalapeño, koriander en limoensap in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. Zout naar smaak.
- Voeg het tomatillo-mengsel toe aan de slowcooker en kook vervolgens 6 tot 8 uur op laag.
- Serveer desgewenst met tortilla's, rijst en bonen om je maaltijd af te ronden.
Meer slowcooker recepten
Copycat Chipotle slowcooker barbacoa beef taco's (VIDEO)
Easy slowcooker Thaise pinda kip
Super smaakvolle slowcooker vegetarische kikkererwten curry
