We houden ervan etentjes te organiseren, vooral nu de lente dichterbij komt en we heldere, verse ingrediënten kunnen gaan gebruiken in plaats van te vertrouwen op de zwaardere stoofschotels en braadstukken die we de hele winter hebben gegeten. Is er in de overgangsperiode tussen de seizoenen iets dat meer opvalt dan een citroen? risotto? De schil en het sap van citrusvruchten houden de smaak van je gerecht licht en helder, terwijl de romige risotto nog steeds luxueus genoeg is om je op koude dagen tevreden te houden. Giada De Laurentiis, Italiaans eten superster en Koningin van Pasta, heeft een nog indrukwekkendere manier gevonden om de schoonheid van een citroenrisotto te laten zien: ze serveert haar risotto in citroencups!
Bekijk dit bericht op Instagram
De *leukste* manier om risotto te serveren voor elke gelegenheid. 🍋🍋🍋 Haal het recept hier! -> https://giadzy.com/recipes/risotto-in-lemon-cups-recipe-giada-de-laurentiis/
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
De risotto zelf is vrij standaard. Arborio rijst wordt langzaam geroerd en gestoofd in witte wijn en kippenbouillon (gebruik groentebouillon om het vleesloos te maken). Zodra de rijst zacht is, wordt de risotto verrijkt met romige mascarpone, Parmezaanse kaas en boter, waardoor het een rijke, zijdeachtige textuur krijgt.
Het zou op zichzelf al heerlijk zijn, maar al die decadente ingrediënten hebben iets nodig om ze op te fleuren. Voer citroenen in! Citroenschil en citroensap worden als laatste aan de risotto toegevoegd, samen met zout en peper, om een gerecht te creëren dat prachtig in balans is.
Om de ervaring echt naar een hoger niveau te tillen, serveert de Laurentiis de risotto in citroenbekers. Deze worden gemaakt door de bovenkant van een paar citroenen te snijden en vervolgens het citroenvlees eruit te scheppen met een grapefruitlepel (gooi het niet weg - gebruik het citroenpulp om een kan water met pittige smaak!). De geur van de citroen komt naar boven als je een hap van de risotto neemt, wat zorgt voor een volledig zintuiglijke eetervaring.
Laat het aan Giada over om een manier te vinden om een eenvoudig, geruststellend recept te maken dat nog steeds elegant genoeg is om gezelschap te houden.
Bekijk voordat je gaat een aantal van De beste pastarecepten van Giada onderstaand:
