Er is iets heel cools aan het eten uit een persoonlijke, gloeiend hete ijzeren koekenpan. En aangezien het je eigen portie is, ga je gang en eet ook met je vingers. Waarom niet?
Deze chilaquiles vormen een heerlijk en vullend ontbijt. De chili maakt de tortillachips zachter, de eieren passen goed bij chili en de gesmolten kaas bindt het geheel gewoon samen. Ik denk dat het moeilijkste aan dit recept is om "chilaquiles" correct te spellen. Het maken van het gerecht is het makkelijke gedeelte.
Dit is een van die ontbijten die ook een geweldig diner maakt. Dus waarom niet een lekker en ontspannend ontbijt - of zelfs diner thuis, compleet met pluizige pantoffels - en deze chilaquiles maken? Je zult zo blij zijn dat je dat gedaan hebt.
Persoonlijk pan-ontbijt chili chilaquiles recept
Chilaquiles zijn een stevig ontbijt om je dag goed te beginnen. Als bonus kunnen ze in een persoonlijke pan worden geserveerd, dus je hoeft alleen maar een vork te pakken en erin te graven.
Serveert 2
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 35 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 8 maïstortilla's, in vieren gesneden
- 1/2 kopje canola-olie
- 5 eieren, losgeklopt
- 2 eetlepels melk
- 3 theelepels boter
- 5 streepjes gemalen zwarte peper
- 1 (15 ounce) blikje chili
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- 1 kop geraspte Monterey Jack-kaas
- 1/2 tomaat, in stukjes
- 2 groene uien, gesnipperd
- 3 eetlepels zure room
Routebeschrijving:
Voor de tortillachips
- Voeg de olie toe aan een middelgrote koekenpan. Om te testen of de olie heet genoeg is, laat je 1 tortilla in de olie vallen. Als de olie borrelt, voeg dan de resterende tortilla's toe en kook (indien nodig in porties, afhankelijk van de grootte van de pan) tot ze aan elke kant goudbruin zijn.
- Haal de tortillachips uit de pan en leg ze op keukenpapier. Zet even opzij.
Voor de roerei
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Voeg de eieren en melk toe aan een kleine kom.
- Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter toe.
- Als de boter gesmolten is, voeg je het eiermengsel toe.
- Roer terwijl de eieren klauteren en ga door tot ze goed gaar zijn.
Voor de chilaquiles
- Voeg in kleine ijzeren koekenpannen een laag tortillachips toe en vervolgens een laag chili.
- Bedek met een laag roerei en nog een laag tortillachips.
- Voeg nog een laag van de resterende chili toe.
- Bestrooi met de kaas.
- Bak tot de kaas smelt.
- Top met tomaten, groene uien en zure room.
- Serveer terwijl het gloeiend heet is.
Meer Mexicaans eten recepten
Gebakken chilaquiles met chorizo en eieren
Ontbijt enchilada
Gebakken vegetarische chilaquiles
