Huisgemaakte bosbessenkoekjes gedrenkt in kaneelboter – SheKnows

Zelfgemaakte koekjes met boter zijn op zich al lekker, maar als je wat bosbessen en kaneelboter aan de mix toevoegt, zijn ze nog lekkerder.

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Deze koekjes zijn heerlijk direct uit de oven geserveerd en vervolgens gegarneerd met een flinke portie kaneelboter. De boter smelt van boven naar beneden en langs de zijkanten. En de bosbessen zijn een toegevoegde bonus. Om de zijkanten van de koekjes zacht en mals te maken, bak ik ze graag met de zijkanten tegen elkaar in een ijzeren koekenpan die net groot genoeg is voor de partij koekjes.

Bosbessenkoekjes met kaneelboter recept

Serveert 6

Ingrediënten:

Voor de bosbessenkoekjes

• 2 kopjes bloem
• 2-1 / 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 3/4 theelepel zout
• 1/3 kop boter, gekoeld
• 3/4 kop melk
• 1/3 kopje gedroogde bosbessen
• 2 theelepels bloem (voor de snijplank bij het uitrollen van het deeg)
• 2 theelepels boter (voor het invetten van de pan)
• 3-inch ronde koekjes- of koekjesvormer

Voor de kaneelboter

• 1/2 kop boter, verzacht
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 2 snufjes gemalen nootmuskaat
• 2 theelepels suiker

Routebeschrijving:

Voor de bosbessenkoekjes

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F.
2. Voeg in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe.
3. Gebruik een rasp om de boter net als kaas te versnipperen. Voeg de boter toe aan het bloemmengsel.
4. Snijd de boter door het bloemmengsel met een staafmixer of vork. Voeg de bosbessen toe. Gebruik een vork om de ingrediënten grof door elkaar te mengen. Gebruik vervolgens je handen om het deeg te kneden.
5. Strooi een beetje bloem op een grote bakplaat of snijplank en leg het deeg erop. Rol het deeg met een deegroller uit tot het ongeveer 1 inch dik is.
6. Gebruik een koekje of een grote koekjesvormer om 6 koekjes uit te steken. Mogelijk moet u beginnen met het snijden van 4 koekjes en vervolgens het deeg opnieuw uitrollen om de resterende 2 koekjes te snijden.
7. Leg de koekjes naast elkaar, leunend tegen elkaar in een grote, ingevette, ijzeren koekenpan.
8. Bak in de oven tot de bovenkanten licht goudbruin zijn (ongeveer 15 minuten).
9. Serveer warm met kaneelboter.

Voor de kaneelboter

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de kleine keukenmachine en meng ze tot ze zijn opgenomen.
2. Schep de kaneelboter in kleine kommen van individuele grootte en zet ze in de koelkast.
3. Serveer met warme koekjes.

Karnemelkkoekjes met kaneel en suikerkorst en appelboter
Ham en cheddar koekjes
Kaasachtige jalapeñokoekjes