Er is hier geen met mayo beladen rommel. Deze aardappelsalade wordt tot in de perfectie gegrild en daarna besprenkeld met een lichte vinaigrettedressing.
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht
Aardappels grillen geeft een lekker krokant randje aan deze typisch zware salade. De lente-uitjesvinaigrette is een pittige en lichte toevoeging en biedt het perfecte antwoord op de "moet ik echt een salade vol mayo meenemen naar de hete picknick?" vraag.
Gegrilde aardappelsalade met lente-ui vinaigrette recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 grote roodbruine aardappelen, schoongeboend
- 6 lente-uitjes
- 1/4 kop extra vergine olijfolie, plus extra om te grillen
- Zout en peper
- 1-1 / 2 eetlepels witte wijnazijn
- Sap van 1/2 citroen
Routebeschrijving:
- Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Breng het water aan de kook en laat het ongeveer 7 tot 10 minuten sudderen.
- Haal de aardappelen uit het water en snij ze, nadat ze een paar minuten zijn afgekoeld, diagonaal in plakjes van 1/4 inch dik. Bestrijk met olijfolie en kruid royaal met peper en zout.
- Besprenkel de lente-uitjes met olijfolie en kruid ze met peper en zout.
- Verwarm een buitengrill op middelhoog vuur.
- Zodra de grill heet is, plaats je de lente-uitjes op de grill en gril je elke kant ongeveer 1 minuut, totdat ze beginnen te verwelken en zwart te worden. Haal de lente-uitjes van de grill en leg ze apart.
- Leg de aardappelschijfjes op de grill en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten per kant, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Draai zodra de grillstrepen aan elke kant zichtbaar zijn en de aardappelen aan de randen knapperig worden.
- Maak de dressing door de 1/4 kopje olijfolie, de azijn en het citroensap door elkaar te kloppen. Hak 1 van de gegrilde lente-uitjes fijn en voeg deze toe aan de dressing.
- Bord de gegrilde aardappelen met de gegrilde lente-uitjes. Giet de dressing erover en serveer warm.
Meer recepten voor aardappelsalades
Sperziebonen en aardappelsalade met kruiden
Eenvoudige nieuwe aardappelsalade
Salade van gegrilde zoete aardappel
