Het is iets minder dan drie maanden geleden dat we kennismaakten met het overdreven emotionele, zeurderige collectief dat de deelnemers aan de reality-tv-show vormde, "Topkok: Just Desserts', en wat een rit was het. Vanaf het begin realiseerden we ons dat dit stel buitenbeentjes, hoewel buitengewoon getalenteerd in de bakkunst, een heel theatraal stel was.
De finale was niet anders dan wat we het hele seizoen te eten kregen.
"Tijdens deze competitie heb ik veel goede dagen gehad, ik heb een paar slechte dagen gehad, maar dit is de finale en daarom mogen er geen fouten worden gemaakt", zei Yigit.
Toen klaagde hij dat Morgans instelling voor de airconditioner zijn verkoudheid had verergerd. Van nature.
Morgan sprak zijn vreugde uit dat Zac niet langer deelnam aan de competitie, niet omdat hij hem als directe concurrent zag, maar verklaarde dat "hij een vervelende kleine fee is."
Manier om het stijlvol te houden, Morgan.
Een ‘date’ met Yigit’s desserts
De laatste uitdaging was om een vooruitstrevende viergangendessertproeverij te creëren. Yigit nam de juryleden mee voor een "date" met zijn desserts.
In samenwerking met chef-kok Sherry speelde hij op safe door eerdere kritiek van de juryleden in gedachten te houden, zodat hij niet 'over de top' zou gaan.
Zijn desserts waren: komkommer-limoensorbet met Straus-yoghurtkaviaarparels; aardbeiensorbet en citroengras-gemberroomijs met bessen-meringue en consommé; muscovado gestoofde ananas en kokoscake; eindigend met hazelnootdacquoise, melkjam en gezouten karamelijs.
Primaire kleuren voor Morgan
Primaire kleuren waren het thema voor Morgan's gerechten: een fruitcannoli met mangocarpaccio en dragongelei; bosbessen Pavlova met citroencrème in citrus-kamillebouillon en parels; Manjari soufflécake met frambozensorbet en cacao nib pap; en, witte peper crème brûlée, zwarte peper baumkuchen en bramen anijs macaron.
Morgan's hightech terminologie raasde over de war Chef Claudia... calciumlactaat, wat? Morgan, zelfs Google weet niet wat dat betekent. Het was duidelijk dat er grote verschillen waren in techniek tussen de twee.
Desserts die Danielle graag zou willen eten
Danielle koos een menu met desserts die ze graag zou willen eten: cake met Spaanse geitenkaas en vijgenjam; citroenparfait, sorbet van pomelo en mandarijn en moscato granita; gebakken Alaska, aardbeienijscoupe en een float met wortelbier; eindigend met een chocoladepuddingcake en pistache-ijs.
Zonder twijfel waren de juryleden onder de indruk van alle 12 desserts die door de deelnemers waren opgesteld. Gail Simmons zei tegen Danielle: "Ik hou van je honingsnoepjes, ik wil je gewoon volgen en ervoor zorgen dat je me honingsnoepjes maakt."
'Ik had het mis, helemaal mis.'
En Johnny's scepsis over Yigit's muscovado gestoofde ananas en kokoscake bleek misplaatst: "Ik vond de ananas geweldig. Toen je me vertelde dat het 5 uur gestoofd was, was ik, daar gaat de zuurgraad, maar ik had het mis. Ik had het helemaal mis.”
Ondanks de opmerkingen van de jury kon er maar één winnaar zijn, Yigit. Met Danielle's beperkte vaardigheden en Morgan's mislukte soufflés, waren de juryleden het meest onder de indruk van Yigit's "meesterlijke, frisse en schone" date night-metafoor.
Met $100.000 op de bank, met dank aan Godiva Chocolatier, beloofde Yigit ons dat dit niet de laatste keer zou zijn dat we van hem zouden horen.
Meer Topchef: alleen desserts
- Beoordeel Johnny Iuzzini niet op zijn getatoeëerde omslag
- Recept voor pompoenpudding van Dannielle Kyrillos
- Johnny Iuzzini en Daniel Patterson delen hun geheimen in het Astor Center
