Wie houdt er niet van een lekkere cupcake? En niet het soort dat je bij een bakker of supermarkt krijgt. Het soort met zelfgemaakte buttercream frosting! Het is licht en luchtig in plaats van dik en zwaar. Dit klassieke recept voor vanillecupcakes, gegarneerd met botercrème, smelt in je mond.
Hemelse vanille
en botercrème
Wie houdt er niet van een lekkere cupcake? En niet het soort dat je bij een bakker of supermarkt krijgt. Het soort met zelfgemaakte buttercream frosting! Het is licht en luchtig in plaats van dik en zwaar. Dit klassieke recept voor vanillecupcakes, gegarneerd met botercrème, smelt in je mond.
Vanille en botercrème vormen het perfecte vakantiedessert. En deze zijn mooi genoeg om indruk te maken op een menigte!
Vanille cupcake recept
Recept aangepast van Goed leven eet
Opbrengst 18 cupcakes
Ingrediënten:
- 1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1-1/3 kopjes suiker
- 1 kopje zure room
- 1/2 kopje melk
- 4 grote eiwitten, kamertemperatuur
- Zaden geschraapt van 1 vanillestokje
- 3 theelepels puur vanille-extract
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F en vul cupcake tins met 18 cupcake liners.
- Roer in een kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar. Opzij zetten.
- Klop in een andere kom melk, zure room en eiwitten door elkaar. Opzij zetten.
- Klop in een mixer met een peddelopzetstuk de boter, suiker en vanillestokjes op medium gedurende 5 minuten of tot ze licht en luchtig zijn.
- Voeg terwijl je op middelhoge snelheid klopt het vanille-extract en 1/3 van het bloemmengsel toe, waarbij je de zijkanten en bodem van de kom schraapt. Meng de helft van het zure roommengsel erdoor. Wissel af tussen het toevoegen van het resterende bloemmengsel en het zure roommengsel totdat alle natte en droge ingrediënten zijn gevouwen en het beslag volledig is gemengd (niet te hard kloppen).
- Verdeel het beslag gelijkmatig over 18 cupcakevormpjes, voor 2/3 gevuld.
- Bak 18-20 minuten of tot een mes er schoon uitkomt en de cupcakes goudbruin zijn. Laat afkoelen voor het eten.
Kijk hoe SheKnows Ultimate Hostess het geheim ontdekt om de perfecte cupcake te glazuur
Vanillebotercrème glazuur recept
Recept aangepast van Vintage Taarten van Julie Richardson
Ingrediënten:
- 6 eiwitten
- 1-1/4 kopjes suiker
- 1/4 theelepel room van wijnsteen
- 2 kopjes ongezouten boter, kamertemperatuur, in kleine blokjes gesneden
- 2 theelepels puur vanille-extract
- Zaden geschraapt van 1/2 vanillestokje
- 1/8 theelepel fijn zeezout
Routebeschrijving:
- Gebruik een garde en combineer het eiwit, de suiker en de room van wijnsteen in een dubbele boiler.
- Dit mengsel zal erg dik zijn, maar naarmate het opwarmt, wordt het gemakkelijker om mee te werken. Blijf kloppen in de dubbele ketel tot het 130 graden F bereikt.
- Breng de kom met ingrediënten over naar de standmixer. Breng de garde aan en klop de eiwitten op middelhoge snelheid tot ze stijve pieken worden, ongeveer 3-4 minuten.
- Zet de mixer op laag en klop tot de bodem van de kom koel aanvoelt.
- Breng vervolgens de mixer weer op middelhoge snelheid en voeg de blokjes boter stuk voor stuk toe. Voeg het volgende stuk toe net voordat het laatste is verwerkt.
- Schraap indien nodig de randen van de kom naar beneden. Het is normaal dat de botercrème er gestremd uitziet. Blijf mixen tot alles is gemengd.
- Als alles goed gemengd is, voeg je de vanille en het zout toe. Het glazuur moet heel luchtig zijn.
- Dek af met plasticfolie. De botercrème is ongekoeld 2 dagen houdbaar of een week in de koelkast. Zorg ervoor dat u het voor gebruik op kamertemperatuur brengt. De room moet dan opnieuw worden opgeklopt.
Meer cupcake recepten
IJshoorntjes cupcakes recept
Recept voor Guinness-cupcakes met donkere chocolade
Recept voor cupcakes met bosbessen-citroenbier
Laat een reactie achter
Meer verhalen van Eten & Recepten
