Deze vegan tofu met kokoskorst heeft een pittige sausverrassing - SheKnows

Tofu hoeft niet saai of saai te zijn, dat ontdek je met dit recept voor tofu met kokoskorst en pittige pindasaus. Dit is een geweldige hoofdgerechtoptie voor een leuke maaltijd vergezeld van gegrilde groenten. Je zou dit ook kunnen serveren als hapjes voor op een feestje.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Dit tofu gerecht is krokant en omhuld met kokos. Naar mijn mening wordt het niet veel beter dan dat… totdat je de pittige pindasaus erbij doet.

Dit maakt een fantastisch hoofdgerecht, geserveerd met gegrilde groenten. Of breek het uit voor vermaak als feestelijk aperitief. Wanneer je het serveert, zul je genieten van hoe lekker dit vleesloze gerecht is.

Tofu met kokoskorst en pittige pindasaus recept

Zet deze vleesloze maaltijd vroeg of laat op tafel, want de smaak wil je niet missen (de dipsaus is goddelijk). Het is ook een geweldig voorgerecht.

Serveert 2-4

Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 8 minuten | Totale tijd: 28 minuten

Ingrediënten:

Voor de saus

• 1/3 kopje water
• 3 eetlepels zachte pindakaas, licht opgewarmd
• 2 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels natriumarme sojasaus
• 1-2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel chili knoflooksaus

voor de tofu

• 1/4 kop olijfolie, verdeeld
• 16 ons stevige tofu, geperst om uit te lekken, in de lengte gehalveerd en dan in vieren
• 1/4 kop geraspte, ongezoete kokosnoot, plus een beetje extra
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels maizena
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

Voor de saus

1. Verwarm de pindakaas ongeveer 10 tot 15 seconden in de magnetron om hem zacht te maken.
2. Voeg in een kom alle ingrediënten samen met de pindakaas toe en klop tot een gladde massa.
3. Koel tot klaar om te serveren. Roer voor gebruik.

voor de tofu

1. Voeg aan een ondiepe kom de kokosnoot, bloem, maizena, zout en gemalen zwarte peper toe en meng om te combineren.
2. Voeg elk stuk tofu toe aan het mengsel en gebruik je handen om op het mengsel te kloppen en de tofu helemaal te bedekken.
3. Werk in 2 batches. Voeg 1/2 van de olie toe aan een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is 1/2 van de tofu toe. Bak aan alle kanten, ongeveer 2 minuten elk.
4. Verwijder, gooi de gebruikte olie weg en veeg de pan schoon.
5. Herhaal met de resterende tofu. Als je klaar bent met koken, bestrooi je met de extra kokosnoot samen met een beetje rode pepervlokken.
6. Serveer warm met de saus en groenten ernaast.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer tofu-recepten

Gegrilde tandoori tofu met romige komkommersalade
Vegan gegrilde tofu met chimichurri saus
Generaal Tso's tofu