Een veelzijdige salade met meerdere vullende ingrediënten in één gerecht is perfect voor het zondagse diner!
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht
Een maaltijd van één gerecht voor het zondagse diner is een handige manier om te gaan! Dit recept voor salade van garnalen, sperziebonen en couscous heeft alle basissen bedekt en smaakt heerlijk, vooral als ze bedekt zijn met een pittige Dijon-vinaigrettedressing. Deze salade is bedoeld om gekoeld te worden geserveerd, maar je kunt hem zeker ook warm serveren als je dat wilt.
Garnalen, sperziebonen en couscous salade recept
Serveert 4
Ingrediënten:
Voor de dressing
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1-1 / 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Voor de salade
- 2 kopjes couscous
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pond bevroren, voorgekookte garnalen, ontdooid en staarten verwijderd
- 2 teentjes knoflook, gehakt, verdeeld
- 2/3 pond sperziebonen, bijgesneden
- 1/8 theelepel zout, plus extra naar smaak
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
Routebeschrijving:
Voor de dressing
- Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en klop om te combineren. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
- Koel tot gebruik.
Voor de salade
- Voeg 2-1 / 2 kopjes water toe aan een grote pan en breng het aan de kook. Voeg als het kookt de couscous en de boter toe, dek af en laat 8-10 minuten sudderen. Pluis met een vork als je klaar bent en zet het opzij.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en kook 3 minuten of tot ze roze kleuren. Voeg de helft van de knoflook toe, roer alle ingrediënten door elkaar, doe het in een kom en zet het opzij.
- Voeg de sperziebonen, zout en peper toe aan de pan. Kook een paar minuten totdat de bonen zijn opgewarmd en heldergroen worden.
- Gooi de garnalen terug in de pan met de sperziebonen en voeg de resterende knoflook toe. Gooi om te combineren. haal dan van het vuur.
- Voeg het mengsel van garnalen en sperziebonen toe aan een grote kom. Voeg de couscous toe aan de kom en hussel door elkaar. Breng op smaak met toegevoegd zout en zwarte peper.
- Besprenkel de dressing, beetje bij beetje, totdat het naar wens is bedekt. Zet minstens 30 minuten in de koelkast en schep om voor het opdienen.
Probeer dit een-gerecht salade wonder!
Meer zondagse dinerrecepten
Teriyaki pastasalade met rundvlees
Pasta met rucola pesto en gegrilde kip
Pasta met worst, spinazie en romige Gorgonzola
