Hoe vaak heb je broccoli rabe op de markt gezien, alleen om het voorbij te laten gaan omdat je geen idee hebt hoe je het moet koken? De volgende keer dat je deze gezonde kruisbloemige groente ziet, pak hem dan op en probeer dit lekkere veganistische bijgerechtrecept.
Hoe vaak heb je broccoli rabe op de markt gezien, alleen om het voorbij te laten gaan omdat je geen idee hebt hoe je het moet koken? De volgende keer dat je deze gezonde kruisbloemige groente ziet, pak hem dan op en probeer dit lekkere veganistische bijgerechtrecept.
Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu
Broccoli Rabe met Rozijnen
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 pond broccoli rabe, grof gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Snufje gemalen rode peper
- 3 teentjes knoflook, heel dun gesneden
- 1/2 kop rozijnen
- 1/4 kop fijngehakte amandelen
- Zout en versgemalen zwarte peper
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook broccoli rabe in een grote pan met gezouten kokend water gedurende 2 tot 3 minuten.
- Giet af en breng over naar een kom met ijswater. Giet weer af en dep droog.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg rode peper en knoflook toe. Kook, vaak roerend, gedurende 1 minuut of tot het geurig is, maar niet zo lang dat je de knoflook verbrandt.
- Voeg broccoli rabe en rozijnen toe aan de pan. Kook, vaak roerend, gedurende 2 minuten.
- Kruid met peper. Serveer gegarneerd met gehakte amandelen.
t
t
t
t
Meer gezonde veganistische recepten!