Mijn oma leerde me mijn eerste taart maken toen ik 8 jaar oud was. Meer dan 20 jaar later is het nog steeds mijn favoriete dessert. Sommige van deze tips zijn al een eeuw oud, doorgegeven van mijn oma op mijn vader op mij. En sommige zijn vers van twee decennia kooktaarten. Hoe dan ook, ze zullen je volgende taart zeker je beste tot nu toe maken.
Meer: 18 Blackberry-dessertrecepten die het waard zijn om je vingers paars te kleuren
1. Gebruik verkorting en boter in het deeg
Een eeuwenoud gebakargument is of bakvet de overhand heeft op boter of omgekeerd. Beëindig het debat door beide te gebruiken. Een combinatie is het beste omdat boter je smaak geeft, terwijl bakvet zorgt voor een schilferige korst.
2. Afblijven!
De meest voorkomende taartbaktip is: blijf met je handen van het deeg af. Niet voor niets - gekoeld deeg presteert het beste en je handen zijn te warm. Gebruik twee messen om het bakvet en de boter te snijden. Gebruik vetvrij papier bij het hanteren van het deeg. Als je een schilferige korst wilt, houd dan je handen thuis.
3. Citroensap maakt je fruitvulling wakker
Het maakt niet uit welk fruit je kiest voor je taart, een eetlepel of 2 citroensap voegt scherpte en complexiteit toe. Neem als finishing touch een kwartje citroen (zonder pitjes) en knijp het sap voorzichtig uit over de taartvulling. Het zal de natuurlijke suikers in het fruit wakker maken en de algehele smaak van de taart verrijken.
4. Boter, boter en nog eens boter
Als het allemaal gezegd en gedaan is en het fruit naar je glinstert vanuit zijn deegachtige huis, dep je boter op de taartvulling. Slechts 5 tot 6 kleine theelepels boter zijn voldoende. Boter voegt rijkdom en weelderigheid toe. Het is niet te missen.
Meer:20 zoete verse kersenrecepten die de zomer zingen
5. Wees niet bang om schurkenstaten te worden
Verrassende fruitcombinaties zorgen vaak voor de lekkerste taarten. Wees niet bang om klassieke fruittaarten op te fleuren door een vrucht zoals appel te combineren met iets onverwachts zoals bosbessen. Nog een geweldige combinatie? Perziken en frambozen. Of probeer eens verse kokosnoot op een rabarbertaart te scheren. Of beter nog, ga schurkenstaten en gebruik drie verschillende soorten fruit, zoals appel, perzik en kers. Wees moedig. Vind een klassieker opnieuw uit.
6. Maak 3-staps kaneelbroodjes van overgebleven deeg
Bij het maken van een taart blijft er altijd wat onbruikbaar deeg over. Neem wat er nog over is en in plaats van het op te bergen voor toekomstig gebruik, rol het uit in een lange, rechthoekige vorm. Smeer de boter er royaal op. Strooi kaneel en bruine suiker op het beboterde deeg (4 delen suiker op 1 deel kaneel). Rol het deeg op als een yogamat en snijd het in rolletjes. Bak ongeveer 30 minuten op 400 graden F. Serveer de kaneelbroodjes met roomkaasglazuur.
Meer:Je eigen taartbodem maken is zo eenvoudig dat het gek is
