Salades zijn meer dan alleen maar een paar groenten en plakjes tomaat - sterker nog, als je salades slechts een paar groenten en plakjes tomaat zijn, is het geen wonder dat je er niet meer van eet. Vul je saladebord met voedzame ingrediënten en je zult niet alleen je voeding en gezondheid een boost geven, je zult ook leren om van salades te houden als gewaardeerde veganistische maaltijden. Hier is hoe.
Salades zijn meer dan alleen maar een paar groenten en plakjes tomaat - sterker nog, als je salades slechts een paar groenten en plakjes tomaat zijn, is het geen wonder dat je er niet meer van eet. Vul je saladebord met voedzame ingrediënten en je zult niet alleen je voeding en gezondheid een boost geven, je zult ook leren om van salades te houden als gewaardeerde veganistische maaltijden. Hier is hoe.
Zo maak je een powersalade
1. Gooi een regenboog
Hoe kleurrijker je salade, hoe meer voedingsstoffen hij zal leveren. Vervang lichtgroene ijsbergsla door rode bladsla en radicchio. Voeg geraspte of gesneden wortelen toe. Gooi in geraspte rode kool. Voeg gesneden radijsjes, rode druiven, cherrytomaatjes, in blokjes gesneden mango, rode paprikareepjes, bramen, rode ui en andere kant-en-klare kleurrijke groenten of fruit toe.
2. Vetmesten
Je zult veel meer tevreden zijn met salades met ingrediënten die rijk zijn aan gezonde vetten. Voeg gesneden avocado en olijven toe. Bestrooi salades met zaden en noten (probeer een royale besprenkeling van geraspte geroosterde kokosnoot!). Plantaardige vetten zijn gezond voor het hart en zullen je honger langer op afstand houden dan wanneer je gewone groenten eet.
3. Pomp het eiwit op
Eiwit is een andere voedingsstof die je salades vullender en bevredigender maakt. Voeg een handvol gepelde edamame of andere gekookte bonen toe. Meng noten of zaden; ze zitten boordevol vet, vezels en eiwitten. Klop een notenboterdressing met azijn en olijfolie door elkaar. Gooi er wat stukjes tofu of tempeh door.
4. Kleed je verstandig
Gezond zijn betekent niet dat je salade moet worden aangekleed met niets meer dan een scheutje citroen. Klop extra vergine olijfolie, citroensap of je favoriete azijn, verse kruiden, zeezout en door elkaar versgemalen zwarte peper om een eenvoudige vinaigrette te maken, schep er dan je salade bij en serveer extra op de kant. Zorg ervoor dat je salades net voor het serveren aankleedt, want de zure ingrediënten, zoals citroensap of azijn, zullen de greens verwelken.
5. Serveer je salade gekoeld
Warme graansalades of pasta-bijgerechten zijn lekker als warme maar gekoelde groene salades een mooie levendigheid en knapperige textuur hebben die ze een speciale kwaliteit geven. Als je het niet gelooft, maak dan een salade en leg wat op een bord dat je een uur op het aanrecht laat staan en wat salade op een bord dat je een uur in de koelkast bewaart. Gegarandeerd dat je de voorkeur geeft aan de knapperige, gekoelde salade. Serveer salades indien mogelijk op gekoelde borden om ze tijdens de maaltijd koel te houden. Het koelen van salades maakt ze niet gezonder, maar het kan je aanmoedigen om er meer van te eten, wat een gezond voedingspatroon is.
Meer veganistisch dieet tips!
