Als het aan mij lag, zou ik nooit meer kalkoen maken op Thanksgiving. Die stomme vogel veroorzaakt zoveel problemen, en eerlijk gezegd, wie geeft er zelfs om de kalkoen als de zijkanten helemaal zijn waar hij is op Thanksgiving.
Ik bedoel, misschien als je gewoon pakt wat de winkel heeft (maar ik ben een beetje obsessief en bestel mijn kalkoen graag om een biologische / vrije uitloop te krijgen met een bepaald gewicht) en gezegend bent met dubbele ovens, maar voor mij is het om 4 uur 's ochtends wakker worden om de vogel op tijd in de oven en eruit te krijgen om alle andere kanten te kunnen koken gewoon niet precies hoe ik mijn tijd wil doorbrengen vakantie.
Ik probeer langzaam mijn (zeer traditionele) familie ervan te overtuigen dat de Cornish-kippen zijn waar het is voor Thanksgiving. Deze kleine jongens (meestal 1,5 tot 2 pond max) koken in slechts ongeveer een uur, en je krijgt nog steeds een mooie geroosterde vogel om in het midden van de tafel te zetten. Het feit dat ze op 425 graden F kunnen worden gekookt, betekent ook dat je er veel andere bijgerechten in kunt doen tegelijk de oven in, in tegenstelling tot hun neef Tom, die lekker lang en op lage temperatuur wil koken tijd.
Als er maar een paar van jullie aan de feesttafel zitten, zijn Cornish kippen de perfecte manier om het te vieren.
Met wilde rijst en met cranberry gevulde Cornish-kippen
Serveert 2-4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Ingrediënten:
- 2 Cornish-kippen, elk ongeveer 1,5 pond
- Zout en peper
- 1 kop gekookte wilde of zwarte rijst
- 3/4 kop verse veenbessen
- Blaadjes van 2 takjes rozemarijn
- 1 grote roodbruine aardappel, in stukjes van 1 inch gesneden (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- Keukentouw
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 425 graden F.
- Spoel en dep de Cornish kippen droog. Kruid rijkelijk met zout en peper, ook in de buikholte van elke vogel.
- Meng in een kleine kom de gekookte rijst, veenbessen en rozemarijn. Schep het mengsel in de holte van elke vogel.
- Gebruik keukentouw om de poten aan elkaar te binden en plaats de vogels in een ovenbestendige koekenpan van 10 tot 12 inch.
- Verdeel de aardappelen bij gebruik over de pan.
- Besprenkel de bovenkanten van de Cornish kippen en aardappelen met de olijfolie, breng op smaak met zout en peper, en plaats ongeveer 1 uur in de oven, tot de schil goudbruin is en de aardappelen rondom krokant zijn randen. De interne temperatuur van de Cornish-kippen moet 180 graden F zijn.
- Haal uit de oven en laat een paar minuten rusten alvorens te serveren.
Meer Thanksgiving-recepten
Het ultieme Thanksgivukkah-menu
Glutenvrij Thanksgiving-menu
Thanksgiving-cocktails
