Als je dacht dat het tij keerde naar plantaardig voedsel nadat Gordon Ramsay een veganistische pizza aan het menu van zijn nieuwe restaurant in Londen had toegevoegd, nou... niet zo snel. Anthony Bourdain gewoon los laten zijn visie op veganisme om Eter nadat hem werd gevraagd naar het nieuwste golfmakende vleesloze brouwsel, de Impossible Burger. En zijn opvattingen waren... gemengd.
"Kijk, er zijn veel hongerige mensen in de wereld", zei hij tegen de publicatie. "Ik denk dat als [het] een middel is om de noodzakelijke eiwitten te leveren aan mensen die eiwitten nodig hebben om te leven, ik denk dat ik er helemaal voor ben."
Meer: Anthony Bourdain sterft in Frankrijk op 61-jarige leeftijd
Bourdain geeft ook toe dat hij de burger niet zelf heeft geprobeerd. “Als iemand die 30 jaar als chef-kok heeft gewerkt, zal ik natuurlijk weerstand bieden aan het idee dat er een vervanging is voor de textuur en spiermassa en funk van echt vlees,” zei hij, en voegde de echte kanjer toe: “Het maakt me bang voor een Soylent Green toekomst."
Meer:Wordt Gordon Ramsay veganist? Het is niet wat je denkt
Soylent Groen is natuurlijk de naam van de apocalyptische film uit 1973 (en het maaltijdproduct dat dient als het belangrijkste focus) waarin je ontdekt dat iedereen die Soylent Green heeft gegeten, in feite gemalen mensen. Toegegeven, de verwijzing is niet helemaal logisch voor veganisten, wiens hele jam alle dierlijke producten vermijdt, vaak met als doel het lijden te verminderen. Mensen zijn tenslotte dieren.
Meer:Prins William onthult de enige fastfoodketen waar hij van houdt
Het is niet de eerste keer dat Bourdain zich uitspreekt tegen plantaardige diëten. In Keuken vertrouwelijk, Hij schreef,,Voor mij is een leven zonder kalfsfond, varkensvet, worst, orgaanvlees, demi-glace of zelfs stinkende kaas een leven niet waard. Vegetariërs zijn de vijand van al het goede en fatsoenlijke in de menselijke geest, en een belediging voor alles waar ik voor sta, het pure genieten van eten.”
Wat betreft de Impossible Burger, niet dat je erom vroeg, maar ik heb het zelf geprobeerd en het is best lekker. Op geen enkele manier een vleesvervanger en waarschijnlijk niet de beste veganistische of vegetarische burger die ik heb geprobeerd. Maar nauwelijks een belediging voor het pure genieten van eten.
