Mexicaans- voedsel is pittig, smaakvol en heerlijk. Of het nu voor altijd deel uitmaakt van uw vakantietraditie of u wilt het nu toevoegen, dit zijn de recepten die iedereen rond uw vakantietafel zullen verbazen.
Van een feestelijke punch tot een lopende band van tamales tot kaneel-suiker tortilla's, geniet van deze smakelijke traditionele recepten.
Mexicaanse kerstpunch (ponche Navideño Mexicano)
Als je bent dol op een goede glühwein?, je zult dol zijn op deze Mexicaanse punch. Traditionele recepten vragen om kaneel, tejocotes (een kleine gele vrucht die lijkt op crabapples), piloncillo (ruwe suikerriet), en seizoensfruit zoals guaves, appels, peren en sinaasappels - en het wordt geserveerd kokend heet.
Het recept van Mija Chronicles is perfect voor die koude decemberavonden.
Meer: Met witte kerstsangria kom je in de kerststemming, sneeuw of geen sneeuw
Tamales
Tamale-feesten zijn een enorme kersttraditie in veel Mexicaanse gezinnen. Familieleden komen samen om een lopende band in de keuken te vormen om vreugdevol tamales te rollen voordat ze genieten van de vruchten van hun arbeid.
Yvette van Muy Bueno laat je stap voor stap zien hoe je tamales maakt in de video hierboven.
Kerst gezouten kabeljauw (bacalao Navideño)
Bacalao Navideño is een verrukkelijke combinatie van kabeljauw langzaam gestoofd met geroosterde tomaten, knoflook, uien, olijven, peterselie en rozijnen - en het wordt vaak geserveerd voor het kerstavonddiner. In tegenstelling tot zijn tegenhangers met kerstkalkoen en ham, zorgen bacalao Navideño-restjes voor een geweldige sandwich!
Houd er rekening mee dat het wat tijd kost om bacalao Navideño goed te krijgen - Het recept van Pati Jinich suggereert: u begint 48 uur voordat u het gerecht wilt maken met het bereiden van uw gezouten kabeljauw.
Geroosterde varkenspoot in adobosaus (pierna de puerco adobada)
Geroosterd varkensvlees in adobosaus smelt echt in je mond. De smaken van geroosterde knoflook, laurierblaadjes, oregano, zwarte peper, komijn en sinaasappel passen perfect bij het sappige varkensvlees — en de combinatie van Mexico in het recept van My Kitchen met tamales is niet van deze wereld.
Eenvoudig recept voor kaneelbuñuelos
Geen kerstfeest is compleet zonder dessert, en buñuelos komt ter plaatse.
Buñuelos zijn knapperige, schilferige, goudgebakken tortilla's bedekt met kaneel en suiker. Ze zijn traditioneel een beetje lastig om te maken, maar het recept van La Cocina De Leslie is vrij eenvoudig op te zwepen, en het is past perfect bij haar café con leche.
Ingrediënten:
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 12 bloemtortilla's
- 1-1 / 2 kopjes plantaardige olie
Routebeschrijving:
- Meng in een middelgrote kom de suiker en de kaneel. Opzij zetten.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg voorzichtig een tortilla in de hete olie.
- Bak de tortilla aan beide kanten licht goudbruin.
- Leg de gefrituurde tortilla op een bord bekleed met keukenpapier.
- Laat het een minuutje staan om de overtollige olie te absorberen en plaats de tortilla dan in de kom met de kaneel en suiker.
- Strooi het suikermengsel over de tortilla en zorg ervoor dat beide kanten gelijkmatig bedekt zijn.
- Herhaal met de resterende tortilla's.
Oorspronkelijk gepubliceerd in december 2011. Bijgewerkt november 2017.
