De zomer is eindelijk hier, en daarmee komen de beste producten van het jaar.
Maar het kan een uitdaging zijn om de beste groenten en fruit van de markt te plukken en ze lang genoeg vers te houden voordat je ze opeet. Gelukkig helpt deze gids je om producten op hun hoogtepunt te plukken en ze vers te houden totdat je klaar bent om te genieten.
1. Avocado's
De meeste mensen controleren de rijpheid van een avocado door er met een vinger op te drukken, maar er is een gemakkelijkere manier en een die de fruit. Aan de punt van de avocado moet een kleine steel of dop zitten. Trek het uit. Als het eronder groen is, is het rijp. Als het bruin is, is het overrijp, en als het geel is of helemaal niet loslaat, is het onderrijp.
2. Ananas
Er zijn een paar manieren om ervoor te zorgen dat je een rijpe ananas koopt. Ten eerste moet het geurig zijn - als het geen geur heeft, is het onrijp, en als het gefermenteerd of azijn ruikt, is het overrijp. De bladeren moeten groen zijn en de schil moet relatief glad zijn en vrij van scheuren en vlekken.
3. Meloenen
Meloenschillen moeten dof zijn, niet glanzend. Ze moeten zwaar aanvoelen vanwege hun grootte en hol klinken als ze worden getikt. En sommige meloenen, zoals meloen, honing en Franse meloenen, moeten geurig zijn als ze rijp zijn.
4. Verse kruiden
Niet alle verse kruiden moet gelijk worden opgeslagen! Winterharde kruiden, zoals tijm en rozemarijn, moeten worden gewassen, gedroogd, opgerold in een licht vochtige papieren handdoek en in een zak met ritssluiting in de koelkast worden bewaard. Malse kruiden, zoals peterselie, koriander en munt, moeten rechtop in een paar centimeter water in een pot of vaas in de koelkast worden bewaard en afgedekt met een plastic zak. Een uitzondering is basilicum - dit delicate kruid moet rechtop in een vaas of pot met water op kamertemperatuur worden bewaard.
5. Bananen
Een perfect gele banaan is in feite geen rijpe. Bananen bereiken hun hoogtepunt pas als ze bedekt zijn met minstens een paar bruine vlekken. Zodra ze de goede plek hebben bereikt, kun je ze helpen langer mee te gaan door ze allemaal van het stel te scheiden en de steeluiteinden bedekken met plasticfolie.
6. Tomaten
Hoewel het algemeen bekend is dat tomaten niet in de koelkast mogen worden bewaard, is het iets ingewikkelder dan dat. Als je superverse tomaten hebt die je binnen een dag opeet, laat ze dan weg. Maar als u ze langer wilt hebben, is koeling uw beste keuze. De over het algemeen hoge temperatuur van een keuken in de zomer zorgt ervoor dat de kwaliteit van je tomaten sneller achteruitgaat, en koeling helpt ze om vers te blijven. Geloof het niet? Zie hier het bewijs.
7. Maïs
De eerste regel om de beste zomermaïs te krijgen? Haal het 's ochtends op, voordat de hitte de kans krijgt om de suikers om te zetten in zetmeel. Om de beste oren te vinden, moet u ervoor zorgen dat u de schil van de punt van de kolf verwijdert. De korrels bovenaan moeten mollig en sappig zijn en de zijde moet bleek zijn, niet bruin en verdord. De basis van de maïskolf moet ook lichtgeel zijn, niet bruin - hoe bruiner het is, hoe ouder het is.
8. Komkommers
Komkommers lijken zo vers en delicaat dat je zou denken dat ze in de koelkast moeten worden bewaard, maar het tegendeel is waar! De koude temperatuur van de koelkast verslechtert de textuur van komkommers, waardoor ze waterig en onsmakelijk worden. Bewaar ze bij kamertemperatuur, uit de buurt van andere producten, voor het beste resultaat.
9. Aubergines
Aubergines lijken misschien stevig, met hun dikke schil, maar ze kunnen eigenlijk een beetje kieskeurig zijn. Bewaar aubergines in een geventileerde container bij kamertemperatuur, uit de buurt van zonlicht. Nog een tip? Gebruik ze meteen. De bitterheid die sommigen associëren met aubergine ontwikkelt zich in de loop van de tijd, dus voor de meest verse smaak moet je ze zo snel mogelijk eten.
10. Courgette
Is er een zomer? groenten schijnbaar overvloediger dan courgette en zomerpompoen? Zoek voor het beste naar squash met een gladde, glanzende schil, een vochtig stengeluiteinde en die klein tot middelgroot zijn. De grote kunnen louche, taai en smaakloos zijn. Zomerpompoenen moeten in een afgesloten zak met ritssluiting in de koelkast worden bewaard en heel kort worden gekookt, zodat ze niet papperig worden.
11. Perziken
Moe van gekneusde perziken? Er is een gemakkelijke oplossing. In plaats van ze op hun zij te laten rusten of te proberen ze op hun puntige uiteinden te zetten, draai ze ondersteboven. Dit houdt het fruit stabiel en voorkomt dat het gaat rollen en kneuzingen krijgt.
12. Paprika's
Paprika's pieken in de zomer en als je toegang hebt tot een boerenmarkt, kun je die buiten het groene, rode en gele paprika-spectrum vinden. Kies voor de lekkerste paprika's die stevig, glanzend en heel kleurrijk zijn. Paprika's moeten in een plastic zak worden bewaard en in de koelkast worden bewaard.
13. Kersen
Rode kersen moeten stevig en rijk gekleurd zijn, met een groene steel. Rainier-kersen zouden wat blos moeten hebben en zijn iets minder stevig dan andere soorten. En kersen moeten zodra je thuiskomt in de koelkast worden gezet; ze bederven snel bij kamertemperatuur.
14. Radijs
Radijsjes moeten van hun groen worden gescheiden zodra je ze thuis krijgt - ze kunnen het vocht uit de bollen lekken, wat leidt tot drassigheid in plaats van die crunch waar we allemaal van houden. Bewaar de radijzen tussen lagen keukenpapier in een zak met ritssluiting. De greens kun je het beste gebruiken op de dag dat je ze krijgt. Fruit ze snel, of voeg ze toe aan soepen of stoofschotels.
Meer zomerse kooktips
17 ongelooflijke recepten zonder koken om je deze zomer koel te houden
9 Essentiële tips voor het maken van de beste s'mores ooit
10 supereenvoudige biercocktails met 5 ingrediënten of minder (INFOGRAPHIC)
