Pannenkoeken zijn de perfecte manier om de dag te beginnen. Zelfs met kerst. Meestal houd ik het op vakantieochtenden graag licht, omdat de dag altijd gevuld is met eten. Toen ik echter met mijn man trouwde, leerde ik dat zijn familie de dingen andersom doet. Ze gaan groot voor het ontbijt en de rest van de dag klein.
Daarom wist ik toen ik deze pannenkoeken bedacht, dat ze perfect zouden zijn voor het extravaganza van zijn familievakantieontbijt. Warme naar nootmuskaat geurende pannenkoeken met een romige roomkaas-eierpunchsaus? Hoe kan iemand niet verliefd worden op deze vakantieflapjacks?
Eggnog pannenkoeken gegarneerd met romige eierpunch-roomkaas motregen recept
Eggnog is niet alleen om te drinken. Deze smakelijke pannenkoeken zitten vol met advocaat- en nootmuskaatsmaak en besprenkeld met een roomkaas-eierpunchsaus. Het is kerst in pannenkoekvorm.
Serveert 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
Voor de pannenkoeken
- 2 kopjes Bisquick
- 1-1 / 2 kopjes advocaat
- 2 eetlepels donker gekruide rum
- 1 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1/2 theelepel kaneel
Voor het glazuur
- 4 ons roomkaas
- 1/2 kop poedersuiker
- 1 theelepel vanillebonenpasta
- 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat
- 4 eetlepels advocaat (plus meer indien nodig)
Routebeschrijving:
Voor de pannenkoeken
- Voeg alle ingrediënten toe aan een grote mengkom en klop tot ze gecombineerd en glad zijn.
- Verhit een bakplaat tot middelhoog vuur en giet 1/4 kopje beslag per pannenkoek op de bakplaat.
- Kook tot de randen stevig zijn en het midden van de pannenkoek begint te borrelen, draai dan om en bak verder tot de bodem bruin is.
- Ga door tot al het beslag is gebruikt.
Voor het glazuur
- Meng in een kleine mengkom alle ingrediënten tot een glad mengsel.
- Voeg meer advocaat toe als het glazuur te dik is of meer poedersuiker als het glazuur te dun is.
Bekijk al onze vakantieartikelen
Meer pannenkoekenrecepten
Met spek gevulde pannenkoek dippers
Oreo pannenkoeken
Pannenkoeken met suikermaïs en cheddar
