Gezondere chocolate chip cookies met kikkererwten – SheKnows

Bonen in desserts… Het werkt! Niemand zal ooit de kikkererwten in deze chocoladekoekjes ontdekken.

Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode

Een paar jaar geleden merkte ik dat ik ongeveer 20 pond zwaarder was dan ik wilde zijn. Op een dag klikte er iets en een complete herziening van mijn eten begon. Ik hield het ongeveer 10 dagen vol voordat ik bezweek en absoluut een koekje nodig had. Toen ik rondkeek naar gezondere koekjesalternatieven, kwam ik op het idee om bonen toe te voegen aan gebakken goederen. Na ongeveer 5 minuten ontkenning dat een dessertrecept met bonen ooit goed zou kunnen smaken, dacht ik, waarom niet proberen? Ik heb waarschijnlijk sindsdien ongeveer 100 bonenkoekjes geconsumeerd en heb eerlijk gezegd niet eens meer trek in de "echte" dingen. Ik zeg niet dat een volle boter, suiker, bloemkoekje voor alle doeleinden niet heerlijk smaakt (dat doet het wel), maar Ik garandeer je dat deze gezondere kikkererwten-chocoladekoekjes je zullen verrassen en dat zoete bevredigen tand.

Recept voor kikkererwten-chocoladekoekjes

Opbrengst 18

Ingrediënten:

• 1-1 / 2 kopjes havermeel
• 1/2 kopje amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kopje kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 1/4 kop ongezoete appelmoes
• 1/4 kopje gewone Griekse yoghurt
• 1/3 kopje suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/3 kopje chocoladeschilfers

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een siliconen bakplaat.
2. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout.
3. Voeg de overige ingrediënten behalve de chocoladeschilfers toe aan een keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
4. Voeg het mengsel toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng het met een spatel tot het is opgenomen.
5. Vouw de chocoladeschilfers erdoor.
6. Laat het beslag in porties van ongeveer 1 eetlepel op de bakplaat vallen en druk ze lichtjes aan met de achterkant van een lepel. Het beslag verspreidt zich niet te veel tijdens het bakken, dus vorm ze zoals je wilt voordat je ze in de oven plaatst.
7. Bak 12 tot 15 minuten, tot de randen net goudbruin beginnen te worden.
8. Haal de koekjes uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op het vel voordat je ze op een koelrek legt.

Meer recepten voor chocoladekoekjes

Chocoladekoekjes met gekonfijte bacon
Bruine boter Rolo chocolate chip cookies
Vegan mint chocolate chip cookies