Hier zijn 4 dingen die je moet weten over koken met prei. Als je ooit prei hebt gezien in de supermarkt of op de boerenmarkt en je hebt afgevraagd waar je naar aan het kijken was, ben je niet de enige.
Prei is verwant aan uien, sjalotten en lente-uitjes, met die laatste lijken ze op elkaar. Prei smaakt zoeter dan uien en voegt subtiele accenten toe aan recepten zonder de andere smaken te overheersen. Prei kan ook op zichzelf staan in quiches, pastagerechten en omeletten. Omdat prei een vreemde vorm heeft, kan het moeilijk zijn om ze te snijden, te snijden of in blokjes te snijden. Gebruik deze tips om je volgende preirecept wat beheersbaarder te maken.
1. Snijd de worteluiteinden van de prei af
Aangezien er maar heel weinig recepten zijn die vereisen dat prei wordt gebruikt zoals ze zijn, snijdt u eerst de worteluiteinden van de prei af en houdt u de bladeren eraan vast. Verwijder vervolgens de toppen zodat de prei ongeveer 15 cm lang is.
2. Snijd de prei doormidden
Als je een kortere weg probeert te nemen, kun je eindigen met een wreed misvormde prei (of een lelijke wond aan je hand). Begin ongeveer een centimeter van de wortel en houd de bladeren eraan vast, verdeel elke prei in de lengte doormidden en vervolgens in vieren.
3. Was je prei goed
Prei heeft de neiging om meer zand en vuil vast te houden dan andere groenten. Spoel ze af voordat je het snijproces start en als je eenmaal je in vieren gesneden stukjes hebt, draai ze dan rond in een kom met warm water voordat je ze in een vergiet plaatst en spoelt met koud water.
4. gebruik het groene deel van de prei
Zelfs als je recept niet om de lange, brede, groene bladeren vraagt, bakken ze goed en kunnen ze worden toegevoegd aan de meeste soepen, stoofschotels, quiches of omeletten voor extra smaak. Zorg ervoor dat je ze grondig kookt om natuurlijke zoetheid vrij te geven - maar niet te lang; als je ze te lang kookt, heb je een papperige, groene puinhoop op je handen. Voor julienne snijdt prei ze kruiselings in stukken van ongeveer 2 inch, drukt u de bladeren plat en snijdt u ze in de lengte in stukken ter grootte van een lucifer.
Meer preirecepten
- Recepten met hellingen (wilde prei)
- Recepten voor romige soep met laag vetgehalte
- Hoe prei grillen
