De geur en smaak van citroen en andere citrusvruchten doen heerlijk denken aan de zomer. Met heldere, zoete smaken zijn citroentaarten en pittige cupcakes perfect voor een picknick of barbecue. Experimenteer met citroen en andere citrusvruchten om verfrissend en bevredigend zoet te creëren desserts voor die lange, hete zomerdagen. Hier zijn drie heerlijke citrusvruchten cake recepten om u op weg te helpen.
Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen
Deze citroentaartrecepten en andere citrusdesserts zullen uw feest een frisse en lichte toets geven.
Drievoudige citroencake
Maakt 12 porties
Ingrediënten:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kop plus 6 eetlepels ongezouten boter, verzacht, verdeeld
- 2 kopjes kristalsuiker, verdeeld
- 3 eieren plus 4 eidooiers, verdeeld
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 kop plus 3 eetlepels vers citroensap, verdeeld
- 1 kop plus 2 eetlepels magere melk, verdeeld
- 1 eetlepel plus 1 theelepel geraspte citroenschil, verdeeld
- 1 eetlepel maizena
- 4 kopjes banketbakkerssuiker
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Smeer 2 (8-inch) ronde pannen in met kookspray en bloem en schud overtollige bloem eruit.
- Meng in een middelgrote kom bloem met bakpoeder en zout. Klop in een grote kom 1/2 kop boter met 1-1/4 kopjes kristalsuiker tot lichtgeel. Klop er 3 eieren één voor één door, goed kloppend na elke toevoeging. Klop vanille en 1 eetlepel citroensap erdoor en klop dan geleidelijk het bloemmengsel erdoor, afgewisseld met 1 kopje melk.
- Giet het beslag in de bakvormen en bak 30 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voor het glazuur.
- Combineer 1 eetlepel citroenschil, 1/2 kopje citroensap, maizena, 6 eetlepels boter en 3/4 kopje kristalsuiker in een middelgrote pan. Verwarm op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Roer tot de suiker is opgelost en zet het vuur dan laag.
- Klop 4 eidooiers in een kleine kom en klop er een kleine hoeveelheid heet citroenmengsel door om de eieren te temperen. Zet het vuur lager en klop het eiermengsel terug in de pan, onder voortdurend roeren. Kook 5 minuten op laag vuur tot het mengsel dikker wordt. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen tot het helemaal afgekoeld is.
- Om glazuur te maken, klop je de banketbakkerssuiker, 1/2 kop boter, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel citroenschil en 2 eetlepels melk tot een glad en luchtig mengsel.
- Om cake samen te stellen, snijd je elke cakelaag in de lengte doormidden. Leg 1 cakelaag, met de snijkant naar boven op een bord en smeer de citroenvulling op de cake, bedek met een tweede stuk cake en ga verder met de citroenvulling en de cake en eindig met een laag cake.
- Frost cake met citroenglazuur bovenop en aan alle kanten. Koel tot klaar om te serveren.
