Hoewel citroenen het hele jaar door verkrijgbaar zijn, roepen deze citroenrecepten "De lente is hier!"
Citroen Kruiden Ijsthee
Ingrediënten:
2 citroenen
4 kopjes kokend water
6 gember- of pepermunttheezakjes
Ijsblokjes
Honing of suiker naar smaakRoutebeschrijving:
Schil met een dunschiller elke citroen in een continue spiraal en verwijder voorzichtig alleen de bovenste laag - niet het bittere wit van de citroen. Giet in een grote kan kokend water over de theezakjes en citroenschil. Dek af en laat 10 minuten trekken. Verwijder theezakjes en laat afkoelen met de schil die nog steeds in een afgedekte container trekt.
Om te serveren, verwijder de schil en giet over ijsblokjes in hoge glazen. Zoeten naar smaak met honing. Maakt 4 (8-ounce) porties.
Opmerkingen: Je kunt ook losse thee gebruiken. Ik heb altijd gedroogde munt bij de hand. Gebruik ongeveer 6 theelepels en doe ze in een theebol of zeef. Gebruik de rest van de citroen in een van onderstaande recepten!
Gekruide Citroen Kip en Rijst
Ingrediënten:
3 1/2 pond stukjes kip
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
1 1/2 kopjes vers citroensap, ongeveer 8 grote citroenen
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
1/2 Eetlepel Paprika
1 Eetlepel Olijfolie
1 kop langkorrelige witte rijst
1 middelgrote zoete ui, in dunne plakjes gesneden
Zout en peper naar smaak
1 kop gemengde gehakte kruiden, dille, peterselie, oregano, marjolein
1 3/4 kopjes ingeblikte kippenbouillonRoutebeschrijving:
Spoel de kip af en dep droog. Doe de stukjes kip en knoflook in een ondiepe glazen schaal en giet er citroensap over. Dek af met plasticfolie en laat minimaal 6 uur of een nacht in de koelkast staan, waarbij u de stukken kip af en toe omdraait.
Als u klaar bent om te koken, laat u de kip uitlekken en bewaart u het citroensap en de knoflook. In een grote hersluitbare plastic zak, schud bloem en paprika om te combineren. Voeg een stuk kip toe en schud om gelijkmatig te coaten. Herhaal dit totdat alle stukjes kip in het bloemmengsel zijn gebaggerd. In een grote koekenpan met antiaanbaklaag, bruin de stukjes kip in olie op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Kip eruit halen en warm houden.
Plaats rijst in een CrockPot en bedek met ui en kip. Klop in een kleine steelpan het gereserveerde citroensap en de knoflook, zout, peper, kruiden en bouillon samen. Breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut. Giet over kip. Niet roeren. Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur, of op hoog gedurende 2 1/4 tot 3 uur.
Citroen Fluff
Ingrediënten:
1 kop bloem
1 stok boter
1 Eetlepel suiker
1 grote ton bevroren slagroom topping (16 oz.)
2 kopjes banketbakkerssuiker
1 eetlepel citroenschil, alleen buitenste laag
2 eetlepels vers geperst citroensap
2 8-ounce blokken roomkaas, verzacht
2 kleine doosjes instant citroenpudding mix
3 3/4 kopjes melkRoutebeschrijving:
Meng bloem, suiker en boter. Druk in een licht ingevette 13 x 9 pan. Bak de korst gedurende 15 minuten. Laat volledig afkoelen. Meng de suiker, roomkaas en 2 kopjes opgeklopte topping. Verdeel over de afgekoelde korst. Meng de pudding en de melk. Giet het roomkaasmengsel erover. Top met de resterende koele topping. Koel een nacht voor het serveren.
Citroen Maanzaad Taart
Ingrediënten:
1 pakje citroencake mix met pudding
1 kopje water
1/3 kopje appelmoes
6 eiwitten
2 Eetlepels maanzaadGlazuur:
1 kopje banketbakkerssuiker
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel magere melk
Routebeschrijving:
Meng en giet in een 10-inch buis of een 12-kops gecanneleerde bundt-pan. Bak 350 graden F gedurende 35 tot 45 minuten. Als het afgekoeld is, meng je de ingrediënten voor het glazuur in de aangegeven volgorde. Strooi maanzaad over de geglazuurde cake.
Citroenpondcake
Ingrediënten:
3 kopjes bloem voor alle doeleinden, gezeefd
4 eieren
1 kop boter, verzacht
2 kopjes suiker
1 kopje zure room
1 theelepel citroenextract
1 theelepel amandelextract
2 theelepels vanille
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoederRoutebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Roer boter en suiker door elkaar. Voeg eieren en zure room toe, klop goed. Voeg droge ingrediënten toe en klop goed. Meng de citroen-, amandel- en vanille-extracten door het mengsel. Doe het mengsel in een goed ingevette en met bloem bestoven buispan. Bak gedurende 1 en 1/2 uur. Koel minstens 15 minuten alvorens te snijden en te serveren.
