Gezond eten is van cruciaal belang voor de Olympische atleten van 2008 in Peking om het goud mee naar huis te nemen. Atleten hebben niet alleen voldoende voedingsstoffen en calorieën nodig, ze moeten ook vertrouwd en veilig voedsel eten. Het in Philadelphia gevestigde cateringbedrijf Aramark, met 13 voorbije Olympische Spelen op zak, levert voedsel voor de Olympische Spelen van dit jaar in Peking met de felbegeerde gouden medailles in het achterhoofd. Dit is wat de Olympische atleten en aanwezigen kunnen verwachten.
Miljoenen maaltijden
In een periode van twee maanden zullen meer dan 3,5 miljoen maaltijden worden geserveerd aan atleten en bezoekers van de Olympische en Paralympische Spelen.
Met de hulp van ongeveer 6.000 koks en keukenpersoneel worden er meer dan 100.000 maaltijden per dag geserveerd, bestaande uit een combinatie van traditioneel Aziatisch eten (Chinees, Japans, Koreaans of Indiaas) en eten uit de thuislanden van andere atleten.
Catering voor de atleten van de wereld
Met meer dan 10.500 atleten uit 204 landen is het een enorme uitdaging om keukens te serveren die bij iedereen passen.
Aramark testte meer dan 600 recepten met massa's etnische ingrediënten met als doel alle atleten een vertrouwd gevoel van thuis te geven.
Voedsel uit meer dan 18 landen wordt bereid door chef-koks uit elk land, zodat de atleten voedsel uit hun thuisland kunnen ruiken en proeven.
Olympische voedselveiligheid
Het merendeel van het eten dat wordt geserveerd komt uit China, met moeilijk te vinden ingrediënten, zoals pastasaus, uit het buitenland.
Vanwege de controverse rond Chinees eten dat hormonen of steroïden bevat, worden eiwitten, groenten en fruit nauwlettend in de gaten gehouden, waarbij ze een heel specifiek pad volgen van boerderij tot tafel. (Lezen Voedselveiligheid een Olympische uitdaging voor de Spelen van Peking.)
Een andere uitdaging van de service is om ervoor te zorgen dat het juiste voedsel in de juiste hoeveelheden op de juiste temperatuur komt om voedselvergiftiging, voedseltekort en grote hoeveelheden afval te voorkomen.
Voldoen aan de vele soorten voedingsbehoeften
De 24-uurs eetzaal van het Olympisch Dorp zal voldoen aan de vele soorten voedings-, voedselallergie- en religieuze behoeften.
Om hierbij te helpen, zal elk voedselstation afbeeldingen hebben van de ingrediënten, zoals een varken of eieren, evenals het menu in de drie officiële talen van de Olympische Spelen - Engels, Chinees en Frans.
Voor atleten en deelnemers die calorieën, vitamines, mineralen of grammen eiwitten, koolhydraten en vet tellen, is er ook voedingsinformatie beschikbaar op elk station.
Beter dan Amerikaanse take-out?
Een andere optie voor de atleten en gasten zijn de meer dan 300 traditionele Chinese restaurants (veel waarvan hun systemen hebben bijgewerkt door creditcards en betaalpassen te accepteren en Engels aan hun menu's toe te voegen). Veel restaurants hebben rookvrije zones in hun etablissementen.
Een fastfood-smaak van thuis?
Sporters en bezoekers die niet zonder Big Mac en friet kunnen, kunnen terecht in de vier McDonalds-locaties in het Olympisch Dorp.
Gezonder fastfood
Als een atleet de eetzaal niet kan halen, wordt er een Olympische lunchbox ingepakt, meestal met een kalkoen- en kaassandwich, groenten, pastasalade, brood, fruit, een mueslireep en koekjes.
Gehydrateerd blijven
Om uitdroging te voorkomen, zullen atleten en deelnemers ongeveer 550.000 gallons water en 70.000 gallons melk drinken.
Koolhydraten
Koolhydraten zijn essentieel voor energie en het aanvullen van die spierglycogeenvoorraden - pasta en vers fruit zijn twee van de meest populaire voedingsmiddelen.
Er wordt ongeveer 52.000 pond (droog gewicht) pasta en 34.000 pond (droog gewicht) rijst geserveerd.
In de eetzaal worden dagelijks meer dan 30 verschillende soorten brood bereid, met ongeveer 20.000 broodjes om te consumeren.
Favoriete fruitsoorten zijn appels (naar schatting 750.000 zullen worden gegeten), perziken (ongeveer 226.000 zullen worden gesnoept), aardbeien (ongeveer 23.342 pinten) van deze antioxidantrijke bessen zullen worden geconsumeerd), meloenen (ongeveer 15.500 zullen worden gegeten) en rozijnen (ongeveer 800 pond zal worden gesnackt Aan). Ongeveer 17.498 pond tomaten, die technisch gezien een vrucht zijn, zal ook worden geconsumeerd.
Haal je groenten
Van atleten en aanwezigen wordt verwacht dat ze 15.498 pond asperges, 2.800 pond taugé, 9.300 koppen eten sla (rijk aan vitamine K en andere voedingsstoffen) en 10.827 bosjes verse peterselie (ook rijk aan antioxidanten).
Eiwit voor uithoudingsvermogen
Om werkende spieren te helpen herstellen, zullen atleten op zoek gaan naar eiwitten. Er zal ongeveer 280.000 pond rundvlees en lam worden gegeten.
Om tegemoet te komen aan de behoeften van degenen die rood vlees mijden, zullen er naar verwachting 150.000 pond kip, 90.000 pond kaas en 576.000 verse eieren op het menu staan.
Vet en smaak toevoegen
Naast kruiden en specerijen en andere smaakvolle ingrediënten, zal ongeveer 32.800 pond margarine en 30.000 pond boter worden geconsumeerd.
*Voedselhoeveelheden zijn voor een periode van drie weken.
Wil je je eigen Olympisch eten serveren? Uitchecken Hoe geef je een feest met een Olympisch thema?.
En voor meer heerlijk Olympisch nieuws, bekijk zeker de volgende links:
Olympische verhalen van inspiratie
Olympische mode voor amateurs
Vijf fantastische Olympische teefjes, waar zijn ze nu?
Top 6 geweldige Olympische moeders
Top 5 geweldige Olympische vaders
